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家常卤肉饭

家常卤肉饭

需要食材

    • 五花肉
    • 500g
    • 香菇
    • 6-7颗
    • 鸡蛋
    • 4-5个
    • 洋葱
    • 半个
    • 青菜
    • 随意
    • 生姜
    • 1块
    • 蒜头
    • 3颗
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 黄酒
    • 1汤碗
    • 冰糖
    • 1块
    • 适量
    • 少量

做法步骤

1.

吃肉喜欢半肥半瘦的。

家常卤肉饭,吃肉喜欢半肥半瘦的。

2.

精选五花肉两条。

家常卤肉饭,精选五花肉两条。

3.

改刀切方块。

家常卤肉饭,改刀切方块。

4.

调料:葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒一个。

家常卤肉饭,调料:葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒一个。

5.

放入砂锅中。

家常卤肉饭,放入砂锅中。

6.

桂皮洗干净,香叶一起放入砂锅中。

家常卤肉饭,桂皮洗干净,香叶一起放入砂锅中。

7.

调料:老抽

家常卤肉饭,调料:老抽。

8.

调料:料酒。

家常卤肉饭,调料:料酒。

9.

自然鲜酱油。

家常卤肉饭,自然鲜酱油。

10.

冷水下锅烧开。

家常卤肉饭,冷水下锅烧开。

11.

捞出来五花肉直接倒入砂锅。

家常卤肉饭,捞出来五花肉直接倒入砂锅。

12.

在用煮肉水煮四个盒子蛋。

家常卤肉饭,在用煮肉水煮四个盒子蛋。

13.

五分钟后即可捞出来。

家常卤肉饭,五分钟后即可捞出来。

14.

放入冷水不要急着包。

家常卤肉饭,放入冷水不要急着包。

15.

冷水多泡一下皮会好包。

家常卤肉饭,冷水多泡一下皮会好包。

16.

倒入酱油,料酒,老抽,倒入一壶开水。

家常卤肉饭,倒入酱油,料酒,老抽,倒入一壶开水。

17.

放入鸽子蛋一起卤。

家常卤肉饭,放入鸽子蛋一起卤。

18.

烧开锅转小火。

家常卤肉饭,烧开锅转小火。

19.

小火慢炖一半小时左右。

家常卤肉饭,小火慢炖一半小时左右。

20.

肉完全吸收了调料的香味儿。

家常卤肉饭,肉完全吸收了调料的香味儿。

21.

不用收汁,卤到肉烂最好吃。

家常卤肉饭,不用收汁,卤到肉烂最好吃。

22.

碗中加入素菜,荤素搭配不会腻。

家常卤肉饭,碗中加入素菜,荤素搭配不会腻。

23.

成品图

家常卤肉饭,成品图
  • 郭新文美食

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