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广州肠粉

广州肠粉

需要食材

    • 肠粉粉
    • 120克
    • 肉粒
    • 50克
    • 菠菜
    • 2棵
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 剁椒
    • 1勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 食用油
    • 3汤匙
    • 4瓣
    • 1段
    • 白糖
    • 半勺

做法步骤

1.

食材准备好

广州肠粉,食材准备好

2.

菠菜焯水 肠粉粉加入150克清水搅拌 静置15分钟

广州肠粉,菠菜焯水  肠粉粉加入150克清水搅拌 静置15分钟

3.

菠菜切小段

广州肠粉,菠菜切小段

4.

和蒜切碎

广州肠粉,葱和蒜切碎

5.

炒锅加入2汤匙食用油 炸香剁椒 捞出备用

广州肠粉,炒锅加入2汤匙食用油 炸香剁椒 捞出备用

6.

锅中底油继续加热 放入蒜末 煸炒出香味

广州肠粉,锅中底油继续加热 放入蒜末 煸炒出香味

7.

依次放入生抽 蚝油 白糖 清水或高汤煮开

广州肠粉,依次放入生抽 蚝油  白糖 清水或高汤煮开

8.

放入葱碎

广州肠粉,放入葱碎

9.

翻拌均匀 关火 料汁就做好了 备用

广州肠粉,翻拌均匀 关火  料汁就做好了  备用

10.

肠粉盘中刷一层食用油 以防粘连

广州肠粉,肠粉盘中刷一层食用油 以防粘连

11.

盘中依次放入肠粉浆 肉粒 鸡蛋 菠菜 肠粉浆薄薄一层即可 蒸锅水烧开后 将肠粉盘放入蒸锅 约3分钟 粉浆变成粉皮 盘中起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备下一盘 两盘交替蒸 节省时间

广州肠粉,盘中依次放入肠粉浆 肉粒 鸡蛋 菠菜  肠粉浆薄薄一层即可  蒸锅水烧开后  将肠粉盘放入蒸锅  约3分钟  粉浆变成粉皮 盘中起大泡表明已经蒸熟 这个时间正好准备下一盘  两盘交替蒸 节省时间

12.

取出后用刮板推卷

广州肠粉,取出后用刮板推卷

13.

码放盘中

广州肠粉,码放盘中

14.

浇上适量料汁

广州肠粉,浇上适量料汁

15.

喜欢吃辣 加放剁椒

广州肠粉,喜欢吃辣  加放剁椒

16.

美味适口 嫩滑鲜香

广州肠粉,美味适口  嫩滑鲜香

小贴士

  1. 料汁 辅料均可按照自己喜欢的口味调整配置 酸辣甜咸适合自己就好
  2. 肠粉盘准备2个 交替蒸可节省时间
  • 优雅的长围巾

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