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12个月以上辅食小熊汉堡

 12个月以上辅食小熊汉堡

需要食材

    • 高筋面粉
    • 320g
    • 黑麦面粉
    • 70g
    • 20g
    • 鸡蛋液
    • 40g
    • 2.5g
    • 酵母
    • 4g
    • 220g
    • 黄油
    • 15g
    • 肉松
    • 30g
    • 胡萝卜粉
    • 4g
    • 可以做12个小面包
    • 每个50g左右 耳朵一个5g/
    • 180度烤20分钟
    • 十分钟左右盖锡纸

做法步骤

1.

高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟,加入软化黄油继续揉10-20分钟,夏天液体要用冷藏过的

 12个月以上辅食小熊汉堡,高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 水220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟,加入软化黄油继续揉10-20分钟,夏天液体要用冷藏过的

2.

将面团拿出来分成两份,一份50g,一个大的面团称重

 12个月以上辅食小熊汉堡,将面团拿出来分成两份,一份50g,一个大的面团称重

3.

将大面团平均分12份,大概50g/个

 12个月以上辅食小熊汉堡,将大面团平均分12份,大概50g/个

4.

将面团揉圆放在模具里,中途要盖保鲜膜以免风干

 12个月以上辅食小熊汉堡,将面团揉圆放在模具里,中途要盖保鲜膜以免风干

5.

把提前分出来的那份面团,每个5g,分24份就是小熊的耳朵

 12个月以上辅食小熊汉堡,把提前分出来的那份面团,每个5g,分24份就是小熊的耳朵

6.

在连接处涂一点水沾上,耳朵最好放在模具的上面,搁住,不然发酵会把耳朵挤压变形,仔细看我是面团不是放正中间,有放边边上一点,这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置

 12个月以上辅食小熊汉堡,在连接处涂一点水沾上,耳朵最好放在模具的上面,搁住,不然发酵会把耳朵挤压变形,仔细看我是面团不是放正中间,有放边边上一点,这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置

7.

烤箱里放一盆热水发酵,如果有发酵功能的开发酵模式,

 12个月以上辅食小熊汉堡,烤箱里放一盆热水发酵,如果有发酵功能的开发酵模式,

8.

发酵至两倍大,把面包拿出来烤箱预热180度,拿出来也要注意保护表面以免风干

 12个月以上辅食小熊汉堡,发酵至两倍大,把面包拿出来烤箱预热180度,拿出来也要注意保护表面以免风干

9.

预热好后把面包放入烤箱

 12个月以上辅食小熊汉堡,预热好后把面包放入烤箱

10.

大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟,也就是180度总共烤20分钟就熟了,自己把握一下烤箱的时间跟温度

 12个月以上辅食小熊汉堡,大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟,也就是180度总共烤20分钟就熟了,自己把握一下烤箱的时间跟温度

11.

鸡胸肉切薄片煎熟备用

 12个月以上辅食小熊汉堡,鸡胸肉切薄片煎熟备用

12.

各种蔬菜切片,黄瓜 番茄 生菜等等

 12个月以上辅食小熊汉堡,各种蔬菜切片,黄瓜 番茄 生菜等等

13.

打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片

 12个月以上辅食小熊汉堡,打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片

14.

用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛,

 12个月以上辅食小熊汉堡,用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛,

15.

中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可

 12个月以上辅食小熊汉堡,中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可

小贴士

  1. 1、 汉堡的夹心自己可以替换也可以用牛肉饼
  2. 2、 烤箱的温度需要根据自己的烤箱进行调整
  3. 3、 最好用这样的模具,这样烤出来比较整齐,我整形也随便整的,表面光滑就行,有模具就不会变形小熊就会比较好看
  4. 4、 如果家里没12连的烤盘也可以用6连的,材料全部减半就可以
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