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酸辣馄饨

酸辣馄饨

需要食材

    • 香芹芯
    • 200克
    • 猪肉
    • 250克
    • 数片
    • 小葱
    • 2根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 耗油
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 3克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 十三香
    • 2克
    • 白胡椒粉
    • 少量
    • 鸡精
    • 1克
    • 香油
    • 3克
    • 辣椒面
    • 10克
    • 20克
    • 5克
    • 香菜
    • 2根
    • 馄饨皮
    • 50张
    • 3瓣

做法步骤

1.

准备好芹菜芯、切碎待用,蒜切成末放入盆中。

酸辣馄饨,准备好芹菜芯、切碎待用,姜蒜切成末放入盆中。

2.

将肉馅放入盆中。

酸辣馄饨,将肉馅放入盆中。

3.

放入盐、蚝油、生抽花椒粉十三香鸡蛋鸡精

酸辣馄饨,放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香,鸡蛋、鸡精。

4.

将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

酸辣馄饨,将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

5.

准备好馄饨皮,一碗清水。

酸辣馄饨,准备好馄饨皮,一碗清水。

6.

将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。

酸辣馄饨,将馄饨皮中间放入肉馅,馄饨皮四周抹一圈清水。

7.

将面皮对折掐紧。

酸辣馄饨,将面皮对折掐紧。

8.

两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)

酸辣馄饨,两角掐紧,元宝馄饨就做好了。(我购买的馄饨皮面有点软,所以元宝有点软塌塌的)

9.

一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

酸辣馄饨,一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。

10.

准备好辣椒面放入碗中。

酸辣馄饨,准备好辣椒面放入碗中。

11.

锅中烧开油,倒入辣椒面中。

酸辣馄饨,锅中烧开油,倒入辣椒面中。

12.

搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。

酸辣馄饨,搅拌一下辣椒面,很香的油泼辣子就做好了。

13.

取一个碗,将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。

酸辣馄饨,取一个碗,将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。

14.

放入蚝油、生抽、醋、香油,搅拌均匀做好底料。

酸辣馄饨,放入蚝油、生抽、醋、香油,搅拌均匀做好底料。

15.

将底料盛入大碗中。

酸辣馄饨,将底料盛入大碗中。

16.

再放一勺油泼辣子。

酸辣馄饨,再放一勺油泼辣子。

17.

锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。

酸辣馄饨,锅中烧开水,放入馄饨,顺时针方向轻轻搅拌。

18.

大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。

酸辣馄饨,大约煮3-4分钟,大馄饨就煮好了。

19.

将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了,颜色好看极了!

酸辣馄饨,将馄饨捞入碗中,搅拌均匀,红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了,颜色好看极了!

20.

来一口,酸酸辣辣味道美极了!

酸辣馄饨,来一口,酸酸辣辣味道美极了!

小贴士

  1. 我购买的馄饨皮有点薄,厨娘又喜欢包大馅儿馄饨,堪比水饺的馅儿大小,四周打一些水可以避免露馅儿。
  2. 油泼辣子可以单独放入底料中,老人小孩不能吃的也不受影响,供参考哟!
  3. 我用的香芹芯非常嫩,口感非常好,比香芹口感好很多,朋友们可以试试看。
  • 归家小厨

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