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白菜猪肉馅饺子

白菜猪肉馅饺子

需要食材

    • 面团:
    • 普通面粉
    • 650g
    • 清水
    • 325ml
    • 馅料:
    • 猪肉
    • 470g
    • 白菜
    • 610g
    • 大葱
    • 160g
    • 菜籽油
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 适量
    • 花椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

面团:普通面粉650g,清水325ml(这是面团和馅料刚好都用完的量) 馅料:猪肉470g,白菜610g,大葱160g,菜籽油老抽酱油、盐、花椒粉等适量(具体根据自己喜欢的口味调整)

白菜猪肉馅饺子,面团:普通面粉650g,清水325ml(这是面团和馅料刚好都用完的量)

馅料:猪肉470g,白菜610g,大葱160g,菜籽油、老抽、酱油、盐、花椒粉等适量(具体根据自己喜欢的口味调整)

2.

普通面粉和清水放入面包桶中 tips:普通面粉就是咱们平时家里用来做馒头、面条、包子的粉

白菜猪肉馅饺子,普通面粉和清水放入面包桶中

tips:普通面粉就是咱们平时家里用来做馒头、面条、包子的粉

3.

放入面包机中,开启和面功能,和面15分钟,放置醒面10~20分钟左右 tips:这里是醒面,就是和好的面团盖上保鲜膜放置10~20分钟即可,不是发酵面团的

白菜猪肉馅饺子,放入面包机中,开启和面功能,和面15分钟,放置醒面10~20分钟左右

tips:这里是醒面,就是和好的面团盖上保鲜膜放置10~20分钟即可,不是发酵面团的

4.

猪肉切块放入绞肉机中,加几片姜片

白菜猪肉馅饺子,猪肉切块放入绞肉机中,加几片姜片

5.

摩飞绞肉机用2档搅打成肉泥

白菜猪肉馅饺子,摩飞绞肉机用2档搅打成肉泥

6.

最后搅打成的状态如图所示,不是特别碎的那种泥,就是带一点点颗粒状的

白菜猪肉馅饺子,最后搅打成的状态如图所示,不是特别碎的那种泥,就是带一点点颗粒状的

7.

倒入菜籽油、酱油、生抽、花椒粉和少量的盐 tips:菜籽油比较香,另外这里的盐要少量一些,之后蔬菜要加盐处理,以免馅料太咸

白菜猪肉馅饺子,倒入菜籽油、酱油、生抽、花椒粉和少量的盐

tips:菜籽油比较香,另外这里的盐要少量一些,之后蔬菜要加盐处理,以免馅料太咸

8.

搅拌均匀,放置备用 tips:这里猪肉不需要搅拌上劲,只需要和调味品混合均匀,让猪肉腌制入味快一些

白菜猪肉馅饺子,搅拌均匀,放置备用

tips:这里猪肉不需要搅拌上劲,只需要和调味品混合均匀,让猪肉腌制入味快一些

9.

白菜切块,加一些盐

白菜猪肉馅饺子,白菜切块,加一些盐

10.

摩飞绞肉机用1档打成菜碎 tips:不需要打的特别碎

白菜猪肉馅饺子,摩飞绞肉机用1档打成菜碎

tips:不需要打的特别碎

11.

打好的菜碎放入笼布中

白菜猪肉馅饺子,打好的菜碎放入笼布中

12.

挤出多余的菜汁 tips:菜汁太多的话,馅料里的水太多是没法包饺子的,所以要挤出一些,可以留作备用,之后调整馅料

白菜猪肉馅饺子,挤出多余的菜汁

tips:菜汁太多的话,馅料里的水太多是没法包饺子的,所以要挤出一些,可以留作备用,之后调整馅料

13.

大葱撕段,同样绞肉机用1档搅拌

白菜猪肉馅饺子,大葱撕段,同样绞肉机用1档搅拌

14.

搅拌好的状态,不需要特别碎的那种

白菜猪肉馅饺子,搅拌好的状态,不需要特别碎的那种

15.

倒入肉馅中,拌匀,用筷子搅拌至馅料上劲儿

白菜猪肉馅饺子,倒入肉馅中,拌匀,用筷子搅拌至馅料上劲儿

16.

醒好的面团揉至光滑

白菜猪肉馅饺子,醒好的面团揉至光滑

17.

分成两份,搓成长条

白菜猪肉馅饺子,分成两份,搓成长条

18.

切成小剂子

白菜猪肉馅饺子,切成小剂子

19.

每个小剂子压扁

白菜猪肉馅饺子,每个小剂子压扁

20.

擀面杖擀薄,一般是中间厚一点,边边薄

白菜猪肉馅饺子,擀面杖擀薄,一般是中间厚一点,边边薄

21.

放入一小勺馅料

白菜猪肉馅饺子,放入一小勺馅料

22.

对折捏紧边缘

白菜猪肉馅饺子,对折捏紧边缘

23.

将饺子放入虎口捏紧即可

白菜猪肉馅饺子,将饺子放入虎口捏紧即可

24.

锅中烧开水,放入包好的饺子,大火煮至饺子飘起来,边煮边需要偶尔搅拌,以防饺子粘连一起

白菜猪肉馅饺子,锅中烧开水,放入包好的饺子,大火煮至饺子飘起来,边煮边需要偶尔搅拌,以防饺子粘连一起

25.

煮熟的饺子捞出 tips:具体时间也没有说多久,一般我都会尝馅料是否熟,肉多的话就多煮一会儿这样子

白菜猪肉馅饺子,煮熟的饺子捞出

tips:具体时间也没有说多久,一般我都会尝馅料是否熟,肉多的话就多煮一会儿这样子

26.

今日份包饺子的全过程,一次可以多做一些,放在冰箱冷冻保存,吃时拿来煮就好了,不比外面买的速冻饺子差呢!

白菜猪肉馅饺子,今日份包饺子的全过程,一次可以多做一些,放在冰箱冷冻保存,吃时拿来煮就好了,不比外面买的速冻饺子差呢!

小贴士

  1. 馅料自己可以做猪肉的、虾肉、牛肉等。
  • z是晨熙的妈妈

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之前的“0到3岁宝宝辅食”改为“z是晨熙的妈妈”。vx736489850
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