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四喜蒸饺

四喜蒸饺

需要食材

    • 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
    • 500克
    • 适量
    • 猪肉馅
    • 500克
    • 3小勺
    • 料酒
    • 1大勺
    • 蚝油
    • 1大勺
    • 生抽
    • 2大勺
    • 鸡精
    • 1小勺
    • 十三香
    • 3小勺
    • 事故科
    • 大葱
    • 半棵
    • 5片
    • 木耳
    • 适量
    • 芹菜
    • 1棵
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 半根

做法步骤

1.

准备食材。

四喜蒸饺,准备食材。

2.

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。

四喜蒸饺,金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。

3.

慢慢将温倒入面盆,把面粉搅成絮状。

四喜蒸饺,慢慢将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。

4.

揉成光滑的面团。盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。

四喜蒸饺,揉成光滑的面团。盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。

5.

醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。

四喜蒸饺,醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。

6.

能明显看出肉馅成团、不散。

四喜蒸饺,能明显看出肉馅成团、不散。

7.

倒入鸡精十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

四喜蒸饺,倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

8.

倒入蚝油生抽料酒,搅拌均匀。

四喜蒸饺,
倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。

9.

分次倒入葱水,

四喜蒸饺,分次倒入葱姜水,

10.

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎,搅拌均匀,馅就做好了。

四喜蒸饺,搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎,搅拌均匀,馅就做好了。

11.

鸡蛋炒一下,切碎,木耳提前泡发切碎,芹菜胡萝卜也切碎。

四喜蒸饺,鸡蛋炒一下,切碎,木耳提前泡发切碎,芹菜和胡萝卜也切碎。

12.

面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状

四喜蒸饺,面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状

13.

切成均匀的面剂子。

四喜蒸饺,切成均匀的面剂子。

14.

撒上干面粉,用手掌按一下。擀好饺子皮备用。

四喜蒸饺,撒上干面粉,用手掌按一下。擀好饺子皮备用。

15.

中间放上饺子馅,用手指间四角捏起来。

四喜蒸饺,中间放上饺子馅,用手指间四角捏起来。

16.

中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。

四喜蒸饺,中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。

17.

依次做好,放到蒸笼上。

四喜蒸饺,依次做好,放到蒸笼上。

18.

大火蒸15-18分钟即可。

四喜蒸饺,大火蒸15-18分钟即可。

19.

成品1

四喜蒸饺,成品1

20.

成品2

四喜蒸饺,成品2

小贴士

  1. 1、 家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
  2. 2、 面团和好之后一定要醒一下。
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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