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排骨豆角焖面

排骨豆角焖面

需要食材

    • 豆角
    • 700克
    • 湿面
    • 200克
    • 猪肉排骨
    • 800克
    • 3瓣
    • 大葱
    • 1/3根
    • 5片
    • 花椒
    • 15粒
    • 炖肉料包
    • 1包
    • 生抽
    • 10ml
    • 蚝油
    • 10ml
    • 料酒
    • 5ml
    • 黄冰糖
    • 5克
    • 10克
    • 猪油
    • 10克
    • 10克
    • 小葱
    • 1根

做法步骤

1.

准备好排骨,洗干净待用。

排骨豆角焖面,准备好排骨,洗干净待用。

2.

大葱切好待用。

排骨豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138/'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切好待用。

3.

锅中烧开水,煮一下排骨,祛除血水。

排骨豆角焖面,锅中烧开水,煮一下排骨,祛除血水。

4.

煮好的排骨洗净待用。

排骨豆角焖面,煮好的排骨洗净待用。

5.

将排骨放入高压锅中,放入盐、料酒生抽蚝油花椒、炖肉料包、葱姜、黄冰糖

排骨豆角焖面,将排骨放入高压锅中,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>、炖肉料包、葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180/'>黄冰糖</a>。

6.

倒入1000ml水,高压锅选择排骨键,40分钟就焖熟了。

排骨豆角焖面,倒入1000ml水,高压锅选择排骨键,40分钟就焖熟了。

7.

煮好的排骨和骨汤。

排骨豆角焖面,煮好的排骨和骨汤。

8.

煮排骨的时候准备蔬菜。

排骨豆角焖面,煮排骨的时候准备蔬菜。

9.

豆角去蒂、掰成两半,小葱和蒜切成末。

排骨豆角焖面,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639/'>豆角</a>去蒂、掰成两半,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157/'>小葱</a>和蒜切成末。

10.

准备好手擀面。

排骨豆角焖面,准备好手擀面。

11.

锅中倒入10ml油,再加10克猪油,融化猪油。

排骨豆角焖面,锅中倒入10ml油,再加10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406/'>猪油</a>,融化猪油。

12.

放入葱蒜爆香。

排骨豆角焖面,放入葱蒜爆香。

13.

放入豆角,翻炒均匀。

排骨豆角焖面,放入豆角,翻炒均匀。

14.

倒入500ml排骨汤。

排骨豆角焖面,倒入500ml排骨汤。

15.

大火烧开锅,炖煮豆角。

排骨豆角焖面,大火烧开锅,炖煮豆角。

16.

放入盐、蚝油、生抽上色。

排骨豆角焖面,放入盐、蚝油、生抽上色。

17.

盖盖儿,中火炖10分钟,豆角基本9熟了。

排骨豆角焖面,盖盖儿,中火炖10分钟,豆角基本9熟了。

18.

均匀的铺上一层面条。

排骨豆角焖面,均匀的铺上一层面条。

19.

再铺上一层排骨。盖上锅盖,中火焖5分钟。

排骨豆角焖面,再铺上一层排骨。盖上锅盖,中火焖5分钟。

20.

开盖儿,用筷子将面和蔬菜挑开,挑均匀。

排骨豆角焖面,开盖儿,用筷子将面和蔬菜挑开,挑均匀。

21.

挑开后,盖上锅盖,再焖2分钟收汁。

排骨豆角焖面,挑开后,盖上锅盖,再焖2分钟收汁。

22.

关火,开盖儿后,用筷子再挑一下焖面,让味道均匀。

排骨豆角焖面,关火,开盖儿后,用筷子再挑一下焖面,让味道均匀。

23.

一盘鲜香诱人的排骨豆角焖面就上桌了!

排骨豆角焖面,一盘鲜香诱人的排骨豆角焖面就上桌了!

24.

一盘子秒没的节奏!注意别吃太多了哟!

排骨豆角焖面,一盘子秒没的节奏!注意别吃太多了哟!

小贴士

  1. 厨娘选择的排骨是前排,带骨髓的,熬制的骨汤营养高,滋补身体非常好,用骨汤炖的豆角,味道好的高了几个度。
  2. 加入了10克的猪油,是焖面的画龙点睛之笔哟,让整个蒸面香极了,以往不加猪油的友友可以试试看,回来一定要和厨娘分享哟!
  • 归家小厨

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