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焦糖杏仁脆

焦糖杏仁脆

需要食材

    • 黄油
    • 80g
    • 细砂糖
    • 60g
    • 香草精
    • 少许
    • 中裕蛋糕用小麦粉
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 20g
    • 淡奶油
    • 30g
    • 麦芽糖
    • 10g
    • 蜂蜜
    • 15g
    • 杏仁片
    • 70g

做法步骤

1.

先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀;

焦糖杏仁脆,先制作饼底:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>软化后放入盆中拌匀;

2.

加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

焦糖杏仁脆,加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

3.

加入几滴香草精拌匀;

焦糖杏仁脆,加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780/'>香草精</a>拌匀;

4.

分两次加入鸡蛋

焦糖杏仁脆,分两次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>;

5.

每次都要搅拌均匀;

焦糖杏仁脆,每次都要搅拌均匀;

6.

筛入低筋面粉,翻拌均匀;

焦糖杏仁脆,筛入低筋面粉,翻拌均匀;

7.

给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

焦糖杏仁脆,给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

8.

把面团放入底部;

焦糖杏仁脆,把面团放入底部;

9.

用手压实压平整;

焦糖杏仁脆,用手压实压平整;

10.

用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

焦糖杏仁脆,用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

11.

现在做内馅:在小锅中放入麦芽糖蜂蜜

焦糖杏仁脆,现在做内馅:在小锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867/'>麦芽糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865/'>蜂蜜</a>;

12.

再放入淡奶油

焦糖杏仁脆,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197/'>淡奶油</a>;

13.

最后放入黄油和细砂糖;

焦糖杏仁脆,最后放入黄油和细砂糖;

14.

小火加热至开始沸腾;

焦糖杏仁脆,小火加热至开始沸腾;

15.

加入杏仁片

焦糖杏仁脆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451/'>杏仁片</a>;

16.

小火继续煮几分钟;

焦糖杏仁脆,小火继续煮几分钟;

17.

到汤汁收干即可;

焦糖杏仁脆,到汤汁收干即可;

18.

将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

焦糖杏仁脆,将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

19.

用刮刀涂抹均匀。

焦糖杏仁脆,用刮刀涂抹均匀。
  • 同学小裕

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