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鱼香肉丝

鱼香肉丝

需要食材

    • 猪里脊
    • 200克
    • 青红甜椒
    • 各半个
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 笋丝
    • 50克
    • 木耳
    • 一把
    • 姜、蒜
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 盐、鸡精
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱(或老干妈、海天豆瓣酱)
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

猪里脊肉切细,用食用油、适量淀粉、和姜丝腌20-30分钟。

鱼香肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224/'>猪里脊</a>肉切细,用食用油、适量淀粉、和姜丝腌20-30分钟。

2.

一把木耳,泡1小时左右。切丝备用。

鱼香肉丝,一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233/'>木耳</a>,泡1小时左右。切丝备用。

3.

准备蔬菜:青红甜椒、胡萝卜、笋切丝。姜和大蒜切碎。备用。

鱼香肉丝,准备蔬菜:青红甜椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>、笋切丝。姜和大蒜切碎。备用。

4.

热锅放冷油,下入腌制好的猪里脊肉丝,炒至9成熟。盛出备用。

鱼香肉丝,热锅放冷油,下入腌制好的猪里脊肉丝,炒至9成熟。盛出备用。

5.

原锅放点油,加入适量郫县豆瓣酱(由于澳洲超市没有找到郫县豆瓣酱,我放了海天黄豆酱和一些老干妈。酱可以按自己喜好放多放少)再加入姜和大蒜,炒至红油出现。

鱼香肉丝,原锅放点油,加入适量郫县豆瓣酱(由于澳洲超市没有找到郫县豆瓣酱,我放了海天黄豆酱和一些老干妈。酱可以按自己喜好放多放少)再加入姜和大蒜,炒至红油出现。

6.

加入所有的蔬菜丝,炒匀炒熟。

鱼香肉丝,加入所有的蔬菜丝,炒匀炒熟。

7.

等蔬菜丝炒熟的同时,来准备鱼香酱料。碗里加入一勺酱油,两到三勺醋,少量鸡精,两勺,少量的淀粉,适量的开水。拌匀放一旁备用。

鱼香肉丝,等蔬菜丝炒熟的同时,来准备鱼香酱料。碗里加入一勺酱油,两到三勺醋,少量鸡精,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>,少量的淀粉,适量的开水。拌匀放一旁备用。

8.

蔬菜炒熟后,放入9成熟的猪里脊肉丝。一起放炒均匀,大概5-10分钟左右。

鱼香肉丝,蔬菜炒熟后,放入9成熟的猪里脊肉丝。一起放炒均匀,大概5-10分钟左右。

9.

最后倒入调好的酱汁,炒至均匀,就可以盛出啦。

鱼香肉丝,最后倒入调好的酱汁,炒至均匀,就可以盛出啦。

10.

一盘鱼香肉丝就做好啦。搭配上米饭,简直完美!

鱼香肉丝,一盘鱼香肉丝就做好啦。搭配上米饭,简直完美!

小贴士

  1. 有条件的话,要用郫县豆瓣酱炒。这样味道比较正宗。如果你想要来点创意的话,可以像我一样试试使用老干妈(鸡肉味)和海天黄豆酱,试试新口味。鱼香酱料也是根据自己的口味来添加和减少各味调料品。我比较喜欢吃酸的 所以在1-2勺的醋的基础上,我会再加1-2勺。适合自己口味才是最好的,快去试试吧!🥣Bon appetit! 祝你好胃口!
  • kkkkkkk_S

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