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咸蛋黄饼干

咸蛋黄饼干

需要食材

    • 咸蛋黄
    • 2-3个
    • 黄油
    • 100克
    • 蛋黄
    • 4个
    • 白糖
    • 40克
    • 奶粉
    • 20克
    • 低筋面粉
    • 250克

做法步骤

1.

准备好食材。低筋面粉蛋黄奶粉黄油、白砂糖、咸蛋黄

咸蛋黄饼干,准备好食材。低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、白砂糖、咸蛋黄。

2.

黄油放入盆中,室温软化。

咸蛋黄饼干,黄油放入盆中,室温软化。

3.

再放入白砂糖和奶粉。

咸蛋黄饼干,再放入白砂糖和奶粉。

4.

用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

咸蛋黄饼干,用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

5.

将鸡蛋蛋黄分离,蛋黄打均匀。

咸蛋黄饼干,将鸡蛋蛋黄分离,蛋黄打均匀。

6.

蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀。 (每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

咸蛋黄饼干,蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀。
(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

7.

将咸蛋黄压成泥,放入盆中。

咸蛋黄饼干,将咸蛋黄压成泥,放入盆中。

8.

用打蛋器打至均匀。

咸蛋黄饼干,用打蛋器打至均匀。

9.

将咸蛋黄黄油完全融合后,加入粉类食材。

咸蛋黄饼干,将咸蛋黄黄油完全融合后,加入粉类食材。

10.

将低筋面粉过筛一下,放入盆中。

咸蛋黄饼干,将低筋面粉过筛一下,放入盆中。

11.

用刮刀将食材搅拌均匀。

咸蛋黄饼干,用刮刀将食材搅拌均匀。

12.

揉成面团。放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻半小时。

咸蛋黄饼干,揉成面团。放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻半小时。

13.

半小时后取出饼干面团,用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

咸蛋黄饼干,半小时后取出饼干面团,用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

14.

用饼干模具,作出礼帽饼干形状。

咸蛋黄饼干,用饼干模具,作出礼帽饼干形状。

15.

将饼干逐一摆放在烤盘中。预热烤箱,180度预热10分钟。

咸蛋黄饼干,将饼干逐一摆放在烤盘中。预热烤箱,180度预热10分钟。

16.

饼干表层刷上一层蛋黄液。

咸蛋黄饼干,饼干表层刷上一层蛋黄液。

17.

将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟。

咸蛋黄饼干,将烤盘放入烤箱中。180度烤15分钟。

18.

一盘香喷喷金黄色饼干出炉啦!

咸蛋黄饼干,一盘香喷喷金黄色饼干出炉啦!

19.

咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。

咸蛋黄饼干,咸香酥软的咸蛋黄奶酥饼干就做好了。

20.

酥到骨子里,非常有食欲哟!

咸蛋黄饼干,酥到骨子里,非常有食欲哟!

小贴士

  1. 我选用的是咸鸭蛋,直接取出带油的蛋黄,非常非常的香,比市场上卖的硬的蛋黄好吃几个阶梯哟!你也试试看吧!
  • 归家小厨

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