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杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片

需要食材

    • 五花肉
    • 200克
    • 杏鲍菇
    • 2根
    • 10克
    • 3片
    • 2瓣
    • 6克
    • 5克
    • 生抽
    • 5克
    • 蚝油
    • 5克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 淀粉
    • 3克

做法步骤

1.

准备好食材。杏鲍菇、红椒、五花肉蒜。

杏鲍菇炒肉片,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238/'>杏鲍菇</a>、红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428/'>五花肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜。

2.

食材切好待用。

杏鲍菇炒肉片,食材切好待用。

3.

杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。

杏鲍菇炒肉片,杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。

4.

五花肉块切成薄片儿待用。

杏鲍菇炒肉片,五花肉块切成薄片儿待用。

5.

腌制五花肉,放入生抽、蚝、淀粉、花椒粉。搅拌均匀。

杏鲍菇炒肉片,腌制五花肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>、蚝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>。搅拌均匀。

6.

五花肉腌制5-10分钟即可。

杏鲍菇炒肉片,五花肉腌制5-10分钟即可。

7.

锅中烧热水,烫一下杏鲍菇。

杏鲍菇炒肉片,锅中烧热水,烫一下杏鲍菇。

8.

煮开锅后,即可捞出待用。

杏鲍菇炒肉片,煮开锅后,即可捞出待用。

9.

锅中倒入油,加热至五成热时,倒入五花肉。

杏鲍菇炒肉片,锅中倒入油,加热至五成热时,倒入五花肉。

10.

五花肉翻炒均匀,因为有淀粉的缘故,会粘一些锅底,多翻炒避免糊底。

杏鲍菇炒肉片,五花肉翻炒均匀,因为有淀粉的缘故,会粘一些锅底,多翻炒避免糊底。

11.

加入葱姜蒜爆香。

杏鲍菇炒肉片,加入葱姜蒜爆香。

12.

再加入杏鲍菇和红椒,翻炒均匀。

杏鲍菇炒肉片,再加入杏鲍菇和红椒,翻炒均匀。

13.

加入适量的盐,翻炒入味。

杏鲍菇炒肉片,加入适量的盐,翻炒入味。

14.

关火可以出锅了。

杏鲍菇炒肉片,关火可以出锅了。

15.

一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了!

杏鲍菇炒肉片,一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了!

小贴士

  1. 炒菜时需使用不粘锅,淀粉容易粘锅底,多翻炒不会糊锅底的,加了淀粉肉质更嫩滑。
  2. 腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道,所以不需要加很多盐,其他调料均不需要再加了。
  • 归家小厨

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