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韭菜鸡蛋豆腐皮包

韭菜鸡蛋豆腐皮包

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 韭菜
    • 250克
    • 豆腐皮
    • 适量
    • 饺子皮
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 蚝油
    • 1勺
    • 香油
    • 1勺
    • 食盐
    • 1小勺

做法步骤

1.

备好食材

韭菜鸡蛋豆腐皮包,备好食材

2.

韭菜摘洗干净晾干水分后,用刀切碎,放入一个大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,韭菜摘洗干净晾干水分后,用刀切碎,放入一个大碗中

3.

豆腐皮用温水泡软,清洗干净后攥干水分再切碎,也放入大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,豆腐皮用温水泡软,清洗干净后攥干水分再切碎,也放入大碗中

4.

炒锅烧热加食用油,倒入鸡蛋液,顺势用筷子搅碎至凝固,再盛出倒入大碗中

韭菜鸡蛋豆腐皮包,炒锅烧热加食用油,倒入鸡蛋液,顺势用筷子搅碎至凝固,再盛出倒入大碗中

5.

接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油,搅拌均匀,再根据自家口味尝下咸淡

韭菜鸡蛋豆腐皮包,接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油,搅拌均匀,再根据自家口味尝下咸淡

6.

喜欢香油的,也可以加一勺

韭菜鸡蛋豆腐皮包,喜欢香油的,也可以加一勺

7.

拌匀后就可以包包子了

韭菜鸡蛋豆腐皮包,拌匀后就可以包包子了

8.

将买回来的饺子皮,几张一摞用擀面杖顺四周擀几下,擀大一些,薄一些

韭菜鸡蛋豆腐皮包,将买回来的饺子皮,几张一摞用擀面杖顺四周擀几下,擀大一些,薄一些

9.

放上多些的馅料,也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连

韭菜鸡蛋豆腐皮包,放上多些的馅料,也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连

10.

捏褶包包子,不会捏褶子,捏成饺子形状也可以

韭菜鸡蛋豆腐皮包,捏褶包包子,不会捏褶子,捏成饺子形状也可以

11.

包好后不用二次饧发,锅里烧开水,直接把蒸屉放进去,加盖中大火蒸8~10分钟

韭菜鸡蛋豆腐皮包,包好后不用二次饧发,锅里烧开水,直接把蒸屉放进去,加盖中大火蒸8~10分钟

12.

时间到关火,打开锅盖

韭菜鸡蛋豆腐皮包,时间到关火,打开锅盖

13.

个个饱满,光亮透明

韭菜鸡蛋豆腐皮包,个个饱满,光亮透明

14.

太香,太诱人了

韭菜鸡蛋豆腐皮包,太香,太诱人了

15.

皮簿馅多,实在太好吃了

韭菜鸡蛋豆腐皮包,皮簿馅多,实在太好吃了

小贴士

  1. 1、豆腐皮也可换成粉丝,或是豆皮之类的;如喜欢吃虾皮的,也可以放一些,我家刚巧吃完没来及买。
  2. 2、饺子皮,现买现包好操作,放时间长了,失去水分边缘易裂开就不好操作了。
  3. 3、饺子皮,还需用擀面杖簿簿擀几下,擀大可多馅料,擀薄后蒸出来的包子光滑透明,看着有食欲,吃起来爽滑又筋道,真正的薄皮大馅。
  4. 4、包好的包子不用二次饧发,水开直接上锅蒸,8~10钟即可;不要蒸太久,那样口感就不好吃了。
  • 老方小雨

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