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酸奶土司

酸奶土司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 2.5克
    • 鸡蛋
    • 40克
    • 酸奶
    • 150克
    • 干酵母
    • 2.5克
    • 黄油
    • 28克

做法步骤

1.

材料备齐,黄油软化。 。

酸奶土司,材料备齐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>软化。
。

2.

2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。

酸奶土司,2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。

3.

3、揉成团后加入黄油继续揉。

酸奶土司,3、揉成团后加入黄油继续揉。

4.

4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

酸奶土司,4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

5.

5、滚圆放入盆内进行基础发酵。

酸奶土司,5、滚圆放入盆内进行基础发酵。

6.

6、发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。

酸奶土司,6、发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。

7.

7、取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

酸奶土司,7、取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

8.

8、取一个面团擀开,翻面,压薄底边、

酸奶土司,8、取一个面团擀开,翻面,压薄底边、

9.

9、从上往下卷起,继续松弛10分钟。

酸奶土司,9、从上往下卷起,继续松弛10分钟。

10.

10、再将面团擀开。

酸奶土司,10、再将面团擀开。

11.

11、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。

酸奶土司,11、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。

12.

12、烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。

酸奶土司,12、烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。

13.

13、发酵到土司盒8分满。

酸奶土司,13、发酵到土司盒8分满。

14.

14、烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。

酸奶土司,14、烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。

15.

出炉脱模放凉。

酸奶土司,出炉脱模放凉。

小贴士

  1. 1、酸奶我用了安慕希,用其他品牌的话,请酌情添加,因为浓稠度不同。
  2. 2、土司表面是不用涂全蛋液的,因为剩了一点,怕浪费,就直接涂上了,也可以不用的
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