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波兰种牛奶吐司

波兰种牛奶吐司

需要食材

    • 波兰种食材:
    • 如下
    • 高筋面粉
    • 75克
    • 纯净水
    • 75克
    • 酵母
    • 1克
    • 主面团食材:
    • 如下
    • 高筋面粉
    • 180克
    • 奶粉
    • 20克
    • 1克
    • 白砂糖
    • 25克
    • 全蛋液
    • 30克
    • 牛奶
    • 80克
    • 黄油
    • 25克

做法步骤

1.

准备好所有的食材,称重备用。

波兰种牛奶吐司,准备好所有的食材,称重备用。

2.

把波兰种的食材,全部放入器具中,搅拌均匀,放室温发酵有小泡泡后,放入冰箱冷藏了一夜,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。

波兰种牛奶吐司,把波兰种的食材,全部放入器具中,搅拌均匀,放室温发酵有小泡泡后,放入冰箱冷藏了一夜,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。

3.

把波兰种和主面团的食材,全部倒入面包桶里,启动面包机,揉面一个程序。

波兰种牛奶吐司,把波兰种和主面团的食材,全部倒入面包桶里,启动面包机,揉面一个程序。

4.

这个时候加入室温软化的黄油,再次启动面包机,进行一个和面程序。

波兰种牛奶吐司,这个时候加入室温软化的黄油,再次启动面包机,进行一个和面程序。

5.

10分钟后已经有了不容易破的手套膜。

波兰种牛奶吐司,10分钟后已经有了不容易破的手套膜。

6.

把面团取出后,用手揉圆。

波兰种牛奶吐司,把面团取出后,用手揉圆。

7.

把面团取出揉圆后,盖上保鲜膜,放入烤箱的发酵模式里进行发酵。

波兰种牛奶吐司,把面团取出揉圆后,盖上保鲜膜,放入烤箱的发酵模式里进行发酵。

8.

手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

波兰种牛奶吐司,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

9.

发酵好的面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

波兰种牛奶吐司,发酵好的面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

10.

取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡排出来。

波兰种牛奶吐司,取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡排出来。

11.

全部卷好后,再次松弛15分钟。

波兰种牛奶吐司,全部卷好后,再次松弛15分钟。

12.

松弛好的面团,再次擀成椭圆形面皮。

波兰种牛奶吐司,松弛好的面团,再次擀成椭圆形面皮。

13.

然后把面皮卷三卷,胖乎乎圆滚滚的好可爱。

波兰种牛奶吐司,然后把面皮卷三卷,胖乎乎圆滚滚的好可爱。

14.

依次做完3个吐司胚,把卷好的吐司胚放入学厨吐司盒里。

波兰种牛奶吐司,依次做完3个吐司胚,把卷好的吐司胚放入学厨吐司盒里。

15.

放入烤箱进行发酵模式,发酵至8、9分满。

波兰种牛奶吐司,放入烤箱进行发酵模式,发酵至8、9分满。

16.

烤箱180度提前预热10分钟后,把吐司放入烤箱中下层,烤箱上火150度下火175度,烤45分钟即可,烤到5-10分钟的时候,看见吐司上色就盖上锡纸,具体根据各家烤箱的脾气而定。

波兰种牛奶吐司,烤箱180度提前预热10分钟后,把吐司放入烤箱中下层,烤箱上火150度下火175度,烤45分钟即可,烤到5-10分钟的时候,看见吐司上色就盖上锡纸,具体根据各家烤箱的脾气而定。

17.

烤好的吐司取出放凉,然后你就可以随自己喜好,可以切也可以撕着吃哟。

波兰种牛奶吐司,烤好的吐司取出放凉,然后你就可以随自己喜好,可以切也可以撕着吃哟。

18.

成品一

波兰种牛奶吐司,成品一

小贴士

  1. 1、吐司盒品牌不同,烤至时间略有不同 2、波兰种可以放入冰箱冷藏过夜,3、面粉吸水性不同,液体量酌情增减减哟……
  • 踏月色而来

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