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虾饺

虾饺

需要食材

    • 中裕饺子用小麦粉
    • 90g
    • 青虾虾仁
    • 200g
    • 笋丁
    • 50g
    • 肉泥
    • 65g
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 澄粉
    • 90g
    • 玉米淀粉
    • 30g
    • 半小勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 姜汁
    • 半勺
    • 鸡汁
    • 半勺
    • 橄榄油
    • 适量

做法步骤

1.

虾仁去虾线,用刀背压成泥。

虾饺,虾仁去虾线,用刀背压成泥。

2.

再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥。

虾饺,再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥。

3.

另一半虾仁一切为二。

虾饺,另一半虾仁一切为二。

4.

最好是少加一些肥肉粒,我不喜欢肥肉就加了点肉泥。

虾饺,最好是少加一些肥肉粒,我不喜欢肥肉就加了点肉泥。

5.

笋头焯水后切成小丁。

虾饺,笋头焯水后切成小丁。

6.

把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里,加料酒。

虾饺,把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里,加料酒。

7.

加适量盐。

虾饺,加适量盐。

8.

姜汁

虾饺,加姜汁。

9.

加一点点砂糖。

虾饺,加一点点砂糖。

10.

加点胡椒粉

虾饺,加点胡椒粉。

11.

加点鸡汁或者鸡精。

虾饺,加点鸡汁或者鸡精。

12.

顺一个方向搅拌馅料,备用。

虾饺,顺一个方向搅拌馅料,备用。

13.

澄粉玉米淀粉、面粉混合

虾饺,澄粉和玉米淀粉、面粉混合

14.

加入一勺油、 一点盐,最好是加猪油。

虾饺,加入一勺油、 一点盐,最好是加猪油。

15.

揉成粉团静置5分钟,揉的时候小心烫手。

虾饺,揉成粉团静置5分钟,揉的时候小心烫手。

16.

胡萝卜切片垫底。

虾饺,胡萝卜切片垫底。

17.

最好面是热乎的开始压皮 ,我是取15克左右的粉团,撮圆。

虾饺,最好面是热乎的开始压皮 ,我是取15克左右的粉团,撮圆。

18.

一个面皮就好了。

虾饺,一个面皮就好了。

19.

放上适量的馅料,不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好,最好是月芽形状的。

虾饺,放上适量的馅料,不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好,最好是月芽形状的。

20.

把包好的虾饺放在胡萝卜片上。

虾饺,把包好的虾饺放在胡萝卜片上。

21.

锅里水开后,上笼蒸8分钟即可。

虾饺,锅里水开后,上笼蒸8分钟即可。
  • 同学小裕

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