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韩式辣白菜

韩式辣白菜

需要食材

    • 细辣椒粉
    • 50克
    • 粗辣椒粉
    • 50克
    • 大蒜
    • 2头
    • 鲜姜
    • 1大块
    • 自制的糖醋白萝卜
    • 1小碗
    • 蚝油
    • 1大勺
    • 精致岩盐
    • 200克

做法步骤

1.

细辣椒粉和粗辣椒粉

韩式辣白菜,细辣椒粉和粗辣椒粉

2.

大蒜鲜姜削皮清洗干净

韩式辣白菜,大蒜和鲜姜削皮清洗干净

3.

大蒜切成末

韩式辣白菜,大蒜切成末

4.

鲜姜切成末

韩式辣白菜,鲜姜切成末

5.

自制的糖醋白萝卜

韩式辣白菜,自制的糖醋白萝卜

6.

把糖醋萝卜切成末

韩式辣白菜,把糖醋萝卜切成末

7.

把蒜末,姜末和萝卜末放入一个大碗里

韩式辣白菜,把蒜末,姜末和萝卜末放入一个大碗里

8.

加入粗辣椒粉和细辣椒粉

韩式辣白菜,加入粗辣椒粉和细辣椒粉

9.

调匀

韩式辣白菜,调匀

10.

加入蚝油

韩式辣白菜,加入蚝油

11.

调匀后备用,腌制用的辣酱就做好了

韩式辣白菜,调匀后备用,腌制用的辣酱就做好了

12.

准备精制岩盐(也可以用精盐或海盐)

韩式辣白菜,准备精制岩盐(也可以用精盐或海盐)

13.

大白菜剥去老帮

韩式辣白菜,大白菜剥去老帮

14.

把大白菜切成4块

韩式辣白菜,把大白菜切成4块

15.

撒上岩盐

韩式辣白菜,撒上岩盐

16.

把盐撒匀后腌制6个小时左右

韩式辣白菜,把盐撒匀后腌制6个小时左右

17.

腌制好的白菜出了很多水,白菜帮变软

韩式辣白菜,腌制好的白菜出了很多水,白菜帮变软

18.

把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净

韩式辣白菜,把腌制好的白菜放入冷水冲洗干净

19.

用手攥出多余的水份

韩式辣白菜,用手攥出多余的水份

20.

取一块腌好的白菜,在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱

韩式辣白菜,取一块腌好的白菜,在每个叶片里面抹上一层厚厚的辣酱

21.

把所有白菜都抹上辣酱

韩式辣白菜,把所有白菜都抹上辣酱

22.

盖上盖子,放入冰箱冷藏入味7天左右

韩式辣白菜,盖上盖子,放入冰箱冷藏入味7天左右

23.

韩式辣白菜腌制好了

韩式辣白菜,韩式辣白菜腌制好了

24.

如果喜欢吃酸口的,就直接放在室温发酵即可~

韩式辣白菜,如果喜欢吃酸口的,就直接放在室温发酵即可~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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