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手撕面包

手撕面包

需要食材

    • 面粉
    • 400克
    • 鸡蛋
    • 6个
    • 酵母
    • 4克
    • 白糖
    • 25克
    • 黄油
    • 20克
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 椰蓉
    • 适量

做法步骤

1.

鸡蛋打入碗中,留一个蛋黄最后刷面

手撕面包,鸡蛋打入碗中,留一个蛋黄最后刷面

2.

加入酵母白糖

手撕面包,加入酵母、白糖

3.

搅拌均匀

手撕面包,搅拌均匀

4.

加入面粉

手撕面包,加入面粉

5.

搅拌均匀,活成面团,加入黄油

手撕面包,搅拌均匀,活成面团,加入黄油

6.

倒入操作台揉搓,使黄油和面粉充分融合,搓成长条平均分成3份

手撕面包,倒入操作台揉搓,使黄油和面粉充分融合,搓成长条平均分成3份

7.

揉圆

手撕面包,揉圆

8.

取一个剂子擀成牛舌状

手撕面包,取一个剂子擀成牛舌状

9.

折叠起来

手撕面包,折叠起来

10.

再擀成牛舌状

手撕面包,再擀成牛舌状

11.

卷起

手撕面包,卷起

12.

模具均匀涂上食用油,模具底部撒上芝麻,放入面包生胚。

手撕面包,模具均匀涂上食用油,模具底部撒上芝麻,放入面包生胚。

13.

发酵至2倍大

手撕面包,发酵至2倍大

14.

均匀涂上蛋黄液

手撕面包,均匀涂上蛋黄液

15.

撒上芝麻和椰蓉

手撕面包,撒上芝麻和椰蓉

16.

放入蒸锅,大火煮开

手撕面包,放入蒸锅,大火煮开

17.

转中火蒸35分钟,焖3分钟

手撕面包,转中火蒸35分钟,焖3分钟

18.

盛出晾凉

手撕面包,盛出晾凉

19.

倒扣脱模

手撕面包,倒扣脱模

20.

看看侧面

手撕面包,看看侧面

21.

看看正面

手撕面包,看看正面

22.

盛入盘中

手撕面包,盛入盘中
  • 秦凤Qin

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