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毛豆烧鸭翅

毛豆烧鸭翅

需要食材

    • 毛豆米
    • 200克
    • 鸭翅中
    • 400克
    • 食用油
    • 适量
    • 香葱
    • 适量
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 生姜
    • 4片
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 食盐
    • 1小勺
    • 白糖
    • 1小勺

做法步骤

1.

备好食材

毛豆烧鸭翅,备好食材

2.

鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用

毛豆烧鸭翅,鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用

3.

再把鸭翅中切二段,便于入味

毛豆烧鸭翅,再把鸭翅中切二段,便于入味

4.

葱姜蒜切好备用

毛豆烧鸭翅,葱姜蒜切好备用

5.

炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味

毛豆烧鸭翅,炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味

6.

倒入鸭翅中

毛豆烧鸭翅,倒入鸭翅中

7.

大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香

毛豆烧鸭翅,大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香

8.

接着加入适量热水,生抽老抽

毛豆烧鸭翅,接着加入适量热水,生抽和老抽

9.

及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟

毛豆烧鸭翅,及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟

10.

然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

毛豆烧鸭翅,然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

11.

待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐

毛豆烧鸭翅,待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐

12.

最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

毛豆烧鸭翅,最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

13.

盛入碗中,再撒点葱花增香,

毛豆烧鸭翅,盛入碗中,再撒点葱花增香,

14.

一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了

毛豆烧鸭翅,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了

15.

快来尝尝吧~

毛豆烧鸭翅,快来尝尝吧~

小贴士

  1. 1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁
  2. 2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动
  • 老方小雨

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