首页 > 菜谱大全 > 排骨烧土豆

排骨烧土豆

排骨烧土豆

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 土豆
    • 适量
    • 八角
    • 一个
    • 香叶
    • 3片
    • 桂皮
    • 一片
    • 干花椒干辣椒
    • 少许
    • 老抽生抽
    • 适量
    • 两勺

做法步骤

1.

排骨斩段洗干净泡出血水

排骨烧土豆,排骨斩段洗干净泡出血水

2.

清水下锅,葱姜料酒焯水

排骨烧土豆,清水下锅,葱姜料酒焯水

3.

水开后打去浮沫后捞出

排骨烧土豆,水开后打去浮沫后捞出

4.

捞出后洗干净,沥干水

排骨烧土豆,捞出后洗干净,沥干水

5.

准备姜丝、蒜粒、干花椒干辣椒、香料

排骨烧土豆,准备姜丝、蒜粒、干花椒干辣椒、香料

6.

土豆切块泡水,防止变黑

排骨烧土豆,土豆切块泡水,防止变黑

7.

少许油,下白炒糖色

排骨烧土豆,少许油,下白糖炒糖色

8.

小火炒至棕褐色冒小气泡

排骨烧土豆,小火炒至棕褐色冒小气泡

9.

倒入排骨煸炒

排骨烧土豆,倒入排骨煸炒

10.

排骨上色后下香料,姜蒜干花椒干辣椒

排骨烧土豆,排骨上色后下香料,姜蒜干花椒干辣椒

11.

炒香后加入高汤或者开水、小半瓶啤酒

排骨烧土豆,炒香后加入高汤或者开水、小半瓶啤酒

12.

没过排骨多一点,因为等会还要煮土豆

排骨烧土豆,没过排骨多一点,因为等会还要煮土豆

13.

煮20分钟后加入土豆开始调味,适量老抽生抽比例1:3,颜色变深一点就好,适量鸡精,少许十三香,尝味道加盐,锅边滴几滴醋去腥味

排骨烧土豆,煮20分钟后加入土豆开始调味,适量老抽生抽比例1:3,颜色变深一点就好,适量鸡精,少许十三香,尝味道加盐,锅边滴几滴醋去腥味

14.

下土豆后10分钟后开大火收汁,适量加一点味精

排骨烧土豆,下土豆后10分钟后开大火收汁,适量加一点味精

15.

收汁后起锅装盘。

排骨烧土豆,收汁后起锅装盘。

小贴士

  1. 排骨纤排最好,最后收汁不用太干,留一点浇在上面更入味,不会糖色的同学多一点老抽也可以。
  • 不值得一提的人

+ 关注

家常的味道,简单的做法,把最美味的食物带给最爱的人。
  • 15
    菜谱
  • 14
    粉丝
  • 20
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加