首页 > 菜谱大全 > 酸辣鸡胗

酸辣鸡胗

酸辣鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 500克
    • 香叶
    • 3克
    • 干红辣椒
    • 3克
    • 桂皮
    • 2小块
    • 花椒粒
    • 2克
    • 鲜姜
    • 1块
    • 大葱
    • 2段
    • 山西老陈醋
    • 4勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 花椒油
    • 半勺
    • 芥末油
    • 半小勺
    • 自制红辣油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备干料:桂皮花椒粒香叶干红辣椒

酸辣鸡胗,准备干料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659/'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464/'>干红辣椒</a>

2.

鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段

酸辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801/'>鲜姜</a>削皮后切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138/'>大葱</a>切成小段

3.

新鲜的鸡胗清洗干净

酸辣鸡胗,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100/'>鸡胗</a>清洗干净

4.

鸡胗冷水下锅,水开后焯水5分钟

酸辣鸡胗,鸡胗冷水下锅,水开后焯水5分钟

5.

把焯好的鸡胗捞出来,用温水清洗干净

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗捞出来,用温水清洗干净

6.

煮锅放入温水,加入所有干料和葱姜,煮10分钟

酸辣鸡胗,煮锅放入温水,加入所有干料和葱姜,煮10分钟

7.

把焯好的鸡胗放入锅中

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗放入锅中

8.

大火烧开后小火慢烧20分钟

酸辣鸡胗,大火烧开后小火慢烧20分钟

9.

鸡胗能用筷子穿透就熟了,煮的太熟了口感不好

酸辣鸡胗,鸡胗能用筷子穿透就熟了,煮的太熟了口感不好

10.

香卤鸡胗出锅了

酸辣鸡胗,香卤鸡胗出锅了

11.

鸡胗晾凉后切成薄片

酸辣鸡胗,鸡胗晾凉后切成薄片

12.

调制碗汁:碗里加入陈醋

酸辣鸡胗,调制碗汁:碗里加入陈醋

13.

加入蚝油

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>

14.

加入花椒油

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748/'>花椒油</a>

15.

加入芥末油

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772/'>芥末油</a>

16.

加入自制的红辣油

酸辣鸡胗,加入自制的红辣油

17.

调匀即可,碗汁调好了

酸辣鸡胗,调匀即可,碗汁调好了

18.

把碗汁浇到鸡胗上面

酸辣鸡胗,把碗汁浇到鸡胗上面

19.

酸辣鸡胗就可以吃了,酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的,酸辣适宜,非常独特~

酸辣鸡胗,酸辣鸡胗就可以吃了,酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的,酸辣适宜,非常独特~
  • 高兴KX

+ 关注

爱生活,爱美食~ 2017/08/08
  • 543
    菜谱
  • 29289
    粉丝
  • 27
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加