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酸辣鸡胗

酸辣鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 500克
    • 香叶
    • 3克
    • 干红辣椒
    • 3克
    • 桂皮
    • 2小块
    • 花椒粒
    • 2克
    • 鲜姜
    • 1块
    • 大葱
    • 2段
    • 山西老陈醋
    • 4勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 花椒油
    • 半勺
    • 芥末油
    • 半小勺
    • 自制红辣油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备干料:桂皮花椒粒香叶干红辣椒

酸辣鸡胗,准备干料:桂皮,花椒粒,香叶,干红辣椒

2.

鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段

酸辣鸡胗,鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段

3.

新鲜的鸡胗清洗干净

酸辣鸡胗,新鲜的鸡胗清洗干净

4.

鸡胗冷水下锅,水开后焯水5分钟

酸辣鸡胗,鸡胗冷水下锅,水开后焯水5分钟

5.

把焯好的鸡胗捞出来,用温水清洗干净

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗捞出来,用温水清洗干净

6.

煮锅放入温水,加入所有干料和葱姜,煮10分钟

酸辣鸡胗,煮锅放入温水,加入所有干料和葱姜,煮10分钟

7.

把焯好的鸡胗放入锅中

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗放入锅中

8.

大火烧开后小火慢烧20分钟

酸辣鸡胗,大火烧开后小火慢烧20分钟

9.

鸡胗能用筷子穿透就熟了,煮的太熟了口感不好

酸辣鸡胗,鸡胗能用筷子穿透就熟了,煮的太熟了口感不好

10.

香卤鸡胗出锅了

酸辣鸡胗,香卤鸡胗出锅了

11.

鸡胗晾凉后切成薄片

酸辣鸡胗,鸡胗晾凉后切成薄片

12.

调制碗汁:碗里加入陈醋

酸辣鸡胗,调制碗汁:碗里加入陈醋

13.

加入蚝油

酸辣鸡胗,加入蚝油

14.

加入花椒油

酸辣鸡胗,加入花椒油

15.

加入芥末油

酸辣鸡胗,加入芥末油

16.

加入自制的红辣油

酸辣鸡胗,加入自制的红辣油

17.

调匀即可,碗汁调好了

酸辣鸡胗,调匀即可,碗汁调好了

18.

把碗汁浇到鸡胗上面

酸辣鸡胗,把碗汁浇到鸡胗上面

19.

酸辣鸡胗就可以吃了,酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的,酸辣适宜,非常独特~

酸辣鸡胗,酸辣鸡胗就可以吃了,酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的,酸辣适宜,非常独特~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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