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香辣土豆双椒鸡脖

香辣土豆双椒鸡脖

需要食材

    • 鸡脖
    • 6个
    • 土豆
    • 2个
    • 青尖椒
    • 1个
    • 红椒
    • 1个
    • 小葱
    • 1棵
    • 3片
    • 香菜
    • 1棵
    • 料酒
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 老抽
    • 5克
    • 白糖
    • 6克
    • 适量
    • 蚝油
    • 8克
    • 香叶
    • 5片
    • 草寇
    • 1个
    • 肉蔻
    • 1个
    • 桂皮
    • 5克
    • 花椒
    • 2克
    • 花生油
    • 50克

做法步骤

1.

把食材备齐,土豆洗净后去皮。

香辣土豆双椒鸡脖,把食材备齐,土豆洗净后去皮。

2.

把去皮的土豆,用刀切成滚刀块,青红辣椒切成块,葱切丝。

香辣土豆双椒鸡脖,把去皮的土豆,用刀切成滚刀块,青红辣椒切成块,葱姜切丝。

3.

鸡脖洗净后,用刀切成块,我是一个鸡脖切了3块。

香辣土豆双椒鸡脖,把鸡脖洗净后,用刀切成块,我是一个鸡脖切了3块。

4.

锅中倒入适量的清水,放入鸡脖,加入料酒

香辣土豆双椒鸡脖,锅中倒入适量的清水,放入鸡脖,加入料酒。

5.

大火煮沸后,撇去浮末。

香辣土豆双椒鸡脖,大火煮沸后,撇去浮末。

6.

继续用大火煮5分钟后,捞出过冷水洗净后,沥干水分备用。

香辣土豆双椒鸡脖,继续用大火煮5分钟后,捞出过冷水洗净后,沥干水分备用。

7.

现在来调制汤汁调料,取一个大一点的碗,放入生抽老抽白糖蚝油,适量的盐混合拌匀。

香辣土豆双椒鸡脖,现在来调制汤汁调料,取一个大一点的碗,放入生抽和老抽,白糖和蚝油,适量的盐混合拌匀。

8.

锅烧热倒入花生油,小火慢慢炸香花椒香叶桂皮和肉蔻,草寇。

香辣土豆双椒鸡脖,锅烧热倒入花生油,小火慢慢炸香花椒和香叶,桂皮和肉蔻,草寇。

9.

这个时候加入焯过水的鸡脖,大火快速翻炒均匀。

香辣土豆双椒鸡脖,这个时候加入焯过水的鸡脖,大火快速翻炒均匀。

10.

倒入调制好的调料汁。

香辣土豆双椒鸡脖,倒入调制好的调料汁。

11.

加入切块的土豆,大火继续翻炒均匀。

香辣土豆双椒鸡脖,加入切块的土豆,大火继续翻炒均匀。

12.

锅中倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖煮15分钟。

香辣土豆双椒鸡脖,锅中倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖煮15分钟。

13.

看见锅中汤汁,变得越来越浓稠的时候。

香辣土豆双椒鸡脖,看见锅中汤汁,变得越来越浓稠的时候。

14.

加入切块的青红辣椒。

香辣土豆双椒鸡脖,加入切块的青红辣椒。

15.

大火继续收汁,看见青红辣椒断生变色,撒上香菜段后关火。

香辣土豆双椒鸡脖,大火继续收汁,看见青红辣椒断生变色,撒上香菜段后关火。

16.

香辣可口的土豆双椒鸡脖出锅咯,好吃到哭,搭配上一瓶啤酒爽歪歪。

香辣土豆双椒鸡脖,香辣可口的土豆双椒鸡脖出锅咯,好吃到哭,搭配上一瓶啤酒爽歪歪。

17.

我一口气吃了三个鸡脖,太过瘾了。

香辣土豆双椒鸡脖,我一口气吃了三个鸡脖,太过瘾了。

18.

成品一

香辣土豆双椒鸡脖,成品一

小贴士

  1. 鸡脖一定要提前焯一下水,这样做出来的鸡脖,肉质细腻爽口,不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒,但是一点辣椒不放,口感肯定是不入放辣椒的哟……
  • 月色家的小厨房

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