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番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 500克
    • 西红柿
    • 4个
    • 番茄酱
    • 100g
    • 20克
    • 10克
    • 料酒
    • 适量
    • 1勺
    • 2匙
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

牛腩不用太肥了,太肥了做汤比较油腻,有一丢丢的肥肉那种最好。

番茄炖牛腩,牛腩不用太肥了,太肥了做汤比较油腻,有一丢丢的肥肉那种最好。

2.

牛腩切小块

番茄炖牛腩,牛腩切小块

3.

锅里清水料酒

番茄炖牛腩,锅里清水葱姜料酒

4.

牛腩下锅焯水

番茄炖牛腩,牛腩下锅焯水

5.

水开打去浮沫

番茄炖牛腩,水开打去浮沫

6.

捞出沥水

番茄炖牛腩,捞出沥水

7.

蕃茄轻轻切一点十字刀方便脱皮,放入开水中烫30秒,

番茄炖牛腩,蕃茄轻轻切一点十字刀方便脱皮,放入开水中烫30秒,

8.

去皮后切成大块(喜欢吃整块的就切大块,不喜欢的就切小融入汤里面)

番茄炖牛腩,去皮后切成大块(喜欢吃整块的就切大块,不喜欢的就切小融入汤里面)

9.

锅里起油,少许

番茄炖牛腩,锅里起油,少许

10.

放入番茄和姜片翻炒

番茄炖牛腩,放入番茄和姜片翻炒

11.

加入50g左右的番茄酱

番茄炖牛腩,加入50g左右的番茄酱

12.

加入牛腩一起翻炒

番茄炖牛腩,加入牛腩一起翻炒

13.

牛腩炒匀后加入热水,没过番茄牛腩(有砂锅的同学煮开后可以倒入砂锅)

番茄炖牛腩,牛腩炒匀后加入热水,没过番茄牛腩(有砂锅的同学煮开后可以倒入砂锅)

14.

大火煮开后转小火30分钟后再调味,胡椒粉少许、盐两小勺、白一小勺、鸡精少许(可以不加)

番茄炖牛腩,大火煮开后转小火30分钟后再调味,胡椒粉少许、盐两小勺、白糖一小勺、鸡精少许(可以不加)

15.

调味后再煮20分钟出锅装盘撒点葱花即可。时间够的同学用砂锅慢慢煲2个小时左右会更好喝哦。

番茄炖牛腩,调味后再煮20分钟出锅装盘撒点葱花即可。时间够的同学用砂锅慢慢煲2个小时左右会更好喝哦。

小贴士

  1. 我做的这个是清淡口味的,喜欢口重一点的可以加香料酱油熬煮,牛肉要选瘦一点的牛腩,喜欢吃番茄的可以切大块,喜欢融入汤里的就要切小一点,有砂锅的尽量用砂锅。
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