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番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 500克
    • 西红柿
    • 4个
    • 番茄酱
    • 100g
    • 20克
    • 10克
    • 料酒
    • 适量
    • 1勺
    • 2匙
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

牛腩不用太肥了,太肥了做汤比较油腻,有一丢丢的肥肉那种最好。

番茄炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218/'>牛腩</a>不用太肥了,太肥了做汤比较油腻,有一丢丢的肥肉那种最好。

2.

牛腩切小块

番茄炖牛腩,牛腩切小块

3.

锅里清水料酒

番茄炖牛腩,锅里清水<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

4.

牛腩下锅焯水

番茄炖牛腩,牛腩下锅焯水

5.

水开打去浮沫

番茄炖牛腩,水开打去浮沫

6.

捞出沥水

番茄炖牛腩,捞出沥水

7.

蕃茄轻轻切一点十字刀方便脱皮,放入开水中烫30秒,

番茄炖牛腩,蕃茄轻轻切一点十字刀方便脱皮,放入开水中烫30秒,

8.

去皮后切成大块(喜欢吃整块的就切大块,不喜欢的就切小融入汤里面)

番茄炖牛腩,去皮后切成大块(喜欢吃整块的就切大块,不喜欢的就切小融入汤里面)

9.

锅里起油,少许

番茄炖牛腩,锅里起油,少许

10.

放入番茄和姜片翻炒

番茄炖牛腩,放入番茄和姜片翻炒

11.

加入50g左右的番茄酱

番茄炖牛腩,加入50g左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699/'>番茄酱</a>

12.

加入牛腩一起翻炒

番茄炖牛腩,加入牛腩一起翻炒

13.

牛腩炒匀后加入热水,没过番茄牛腩(有砂锅的同学煮开后可以倒入砂锅)

番茄炖牛腩,牛腩炒匀后加入热水,没过番茄牛腩(有砂锅的同学煮开后可以倒入砂锅)

14.

大火煮开后转小火30分钟后再调味,胡椒粉少许、两小勺、白一小勺、鸡精少许(可以不加)

番茄炖牛腩,大火煮开后转小火30分钟后再调味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720/'>胡椒粉</a>少许、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>两小勺、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>一小勺、鸡精少许(可以不加)

15.

调味后再煮20分钟出锅装盘撒点葱花即可。时间够的同学用砂锅慢慢煲2个小时左右会更好喝哦。

番茄炖牛腩,调味后再煮20分钟出锅装盘撒点葱花即可。时间够的同学用砂锅慢慢煲2个小时左右会更好喝哦。

小贴士

  1. 我做的这个是清淡口味的,喜欢口重一点的可以加香料酱油熬煮,牛肉要选瘦一点的牛腩,喜欢吃番茄的可以切大块,喜欢融入汤里的就要切小一点,有砂锅的尽量用砂锅。
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