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紫薯冰皮月亮蛋糕

紫薯冰皮月亮蛋糕

需要食材

    • 金龙鱼糕点用小麦粉
    • 40g
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 色拉油
    • 30g
    • 牛奶
    • 30g
    • 30g
    • 雪梅娘粉
    • 100g
    • 牛乳
    • 150g
    • 糖粉
    • 20g
    • 色拉油
    • 10g
    • 紫薯粉
    • 10g
    • 黄油
    • 6g
    • 淡奶油
    • 100g
    • 糖粉
    • 10g

做法步骤

1.

准备好所用食材。

紫薯冰皮月亮蛋糕,准备好所用食材。

2.

将金龙鱼糕点用小麦粉倒入面粉筛中过筛一次。

紫薯冰皮月亮蛋糕,将金龙鱼糕点用小麦粉倒入面粉筛中过筛一次。

3.

色拉油、蛋黄、牛奶混合均匀。

紫薯冰皮月亮蛋糕,将色拉油、蛋黄、牛奶混合均匀。

4.

筛入面粉搅匀。

紫薯冰皮月亮蛋糕,筛入面粉搅匀。

5.

蛋清里分三次加糖,打至九分发。

紫薯冰皮月亮蛋糕,蛋清里分三次加糖,打至九分发。

6.

面糊和蛋清混合均匀,倒入烤盘中,放入烤箱中,170度烘烤18分钟,结束后晾凉备用。

紫薯冰皮月亮蛋糕,面糊和蛋清混合均匀,倒入烤盘中,放入烤箱中,170度烘烤18分钟,结束后晾凉备用。

7.

将雪梅娘粉、牛奶、糖、色拉油、紫薯粉混合均匀。

紫薯冰皮月亮蛋糕,将雪梅娘粉、牛奶、糖、色拉油、紫薯粉混合均匀。

8.

过筛一次。

紫薯冰皮月亮蛋糕,过筛一次。

9.

放入蒸锅中蒸15分钟。

紫薯冰皮月亮蛋糕,放入蒸锅中蒸15分钟。

10.

趁热放入黄油,不烫手时揉匀。

紫薯冰皮月亮蛋糕,趁热放入黄油,不烫手时揉匀。

11.

将冰皮分成5份,取一个擀成大片。

紫薯冰皮月亮蛋糕,将冰皮分成5份,取一个擀成大片。

12.

淡奶油加糖粉打发,挤上淡奶油,放一块蛋糕片,包起来捏紧封口,冷藏一小时后食用。

紫薯冰皮月亮蛋糕,淡奶油加糖粉打发,挤上淡奶油,放一块蛋糕片,包起来捏紧封口,冷藏一小时后食用。

13.

成品。

紫薯冰皮月亮蛋糕,成品。

14.

成品。

紫薯冰皮月亮蛋糕,成品。

小贴士

  1. 1.可以将雪梅娘粉炒熟当手粉用,可以防粘。或者在擀皮时,上面盖个保鲜膜。
  2. 2.冰皮一定要擀大些,这样才容易包。
  3. 3.淡奶油要打发至凝固,不能稀,一稀就不好包了。在包的时候封口处的冰皮不能挨到奶油,否则会粘不住。
  4. 4.所用模具为学厨HELLO KIYT正方形烤盘。
  • 柔蓝水晶

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