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香脆香甜【蜂蜜脆底面包】

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】

需要食材

    • 面团材料
    • 以下
    • 高筋面粉
    • 340g
    • 低筋面粉
    • 70g
    • 干酵母
    • 6g
    • 5g
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 白砂糖
    • 76g
    • 奶粉
    • 20g
    • 牛奶+水
    • 160g
    • 软化无盐黄油
    • 18g
    • 脆底蘸料
    • 以下
    • 白砂糖
    • 20g
    • 白芝麻
    • 适量
    • 玉米油
    • 20g
    • 低筋面粉
    • 20g

做法步骤

1.

高筋面粉低筋面粉白砂糖、盐、奶粉和酵母倒入调理盆中,倒入牛奶+水,打入鸡蛋

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、奶粉和酵母倒入调理盆中,倒入牛奶+水,打入鸡蛋

2.

搅拌均匀

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,搅拌均匀

3.

用手揉成光滑的面团,加入无盐黄油,揉搓均匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,用手揉成光滑的面团,加入无盐黄油,揉搓均匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.

将低筋面粉、白砂糖、白芝麻玉米油混合,搅拌均匀,待用

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,将低筋面粉、白砂糖、白芝麻和玉米油混合,搅拌均匀,待用

5.

分成等量的10等份,将每一份擀成长舌状,两边以中心叠起,再擀一次,卷起来

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,分成等量的10等份,将每一份擀成长舌状,两边以中心叠起,再擀一次,卷起来

6.

将卷起来的面团,切成两半

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,将卷起来的面团,切成两半

7.

小红锅不需要预热,刷适量玉米油,放入面团,将温度调至低温min的温度

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,小红锅不需要预热,刷适量玉米油,放入面团,将温度调至低温min的温度

8.

盖上上盖,继续发酵10分钟至两倍大。

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,盖上上盖,继续发酵10分钟至两倍大。

9.

可以根据个人喜好延长或减短烘烤时间,这款小面包刚出锅的口感更好哦。

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,可以根据个人喜好延长或减短烘烤时间,这款小面包刚出锅的口感更好哦。

10.

表皮金黄酥脆,内部松软香甜!

香脆香甜【蜂蜜脆底面包】,表皮金黄酥脆,内部松软香甜!

小贴士

  1. 一口咬下去表皮甜香,中间柔软,底部的香脆,那种满足感会让你不自觉的一个接一个,停不下来的节奏。
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