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肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤

需要食材

    • 南瓜汁:
    • 南瓜
    • 150克
    • 清水
    • 150
    • 南瓜手擀面:
    • 南瓜汁
    • 170克
    • 面粉
    • 250克
    • 1克
    • 配菜:
    • 肉丝
    • 200克
    • 扁豆
    • 200克
    • 豆干
    • 2个
    • 4瓣
    • 1颗
    • 黄豆酱
    • 20克
    • 耗油
    • 15克
    • 1克
    • 鸡精
    • 1克
    • 香油
    • 3克
    • 小白菜
    • 2颗
    • 生抽
    • 15克

做法步骤

1.

南瓜去皮切碎。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,南瓜去皮切碎。

2.

南瓜放入料理机中,加入清水,打成南瓜汁

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,南瓜放入料理机中,加入清水,打成南瓜汁。

3.

面粉中加入1克盐。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,面粉中加入1克盐。

4.

加入南瓜汁。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,加入南瓜汁。

5.

搅拌成絮状。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,搅拌成絮状。

6.

活成光滑的面团。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,活成光滑的面团。

7.

醒面30分钟。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,醒面30分钟。

8.

擀成薄片折叠起来。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,擀成薄片折叠起来。

9.

切成自己喜欢的宽度。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,切成自己喜欢的宽度。

10.

抖开。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,抖开。

11.

猪肉、豆干清洗干净。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,猪肉、豆干清洗干净。

12.

豆干切丝。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,豆干切丝。

13.

猪肉切丝。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,猪肉切丝。

14.

扁豆摘洗干净切丝。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,扁豆摘洗干净切丝。

15.

蒜切片,切碎。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,蒜切片,葱切碎。

16.

锅中放入适量油,炒香葱、蒜。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,锅中放入适量油,炒香葱、蒜。

17.

放入肉丝炒至变色。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,放入肉丝炒至变色。

18.

倒入豆瓣酱、生抽翻炒均匀。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,倒入豆瓣酱、生抽翻炒均匀。

19.

放入扁豆丝。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,放入扁豆丝。

20.

放入豆干。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,放入豆干。

21.

加入适量清水。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,加入适量清水。

22.

水开后放入南瓜手擀面。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,水开后放入南瓜手擀面。

23.

手擀面断生,放入小白菜

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,手擀面断生,放入小白菜。

24.

加入耗油、盐。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,加入耗油、盐。

25.

加入蒜末。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,加入蒜末。

26.

搅拌均匀,加入香油鸡精关火,搅拌均匀

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,搅拌均匀,加入香油、鸡精关火,搅拌均匀

27.

盛入碗中。

肉丝、扁豆丝、南瓜手擀面条汤,盛入碗中。

小贴士

  1. 以上食材3人餐。
  • 秦凤Qin

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