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玉米粑粑

玉米粑粑

需要食材

    • 粘玉米
    • 2根
    • 白糖
    • 20克
    • 若羌红枣
    • 7颗
    • 糯米粉
    • 30克

做法步骤

1.

准备食材。

玉米粑粑,准备食材。

2.

玉米去皮,但内皮不要扔,用清水把玉米叶冲洗干净,放在一旁控干水分备用。

玉米粑粑,玉米去皮,但内皮不要扔,用清水把玉米叶冲洗干净,放在一旁控干水分备用。

3.

若羌红枣洗净去核将枣肉剪碎备用。

玉米粑粑,若羌红枣洗净去核将枣肉剪碎备用。

4.

用擦丝器,把玉米擦成沫,注意不要擦伤手。

玉米粑粑,用擦丝器,把玉米擦成沫,注意不要擦伤手。

5.

擦成末的粘玉米。粘玉米水分较少,口感发糯,用它来做玉米粑粑不用加特别多的面粉,甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高,可以根据个人口味做成甜口儿或咸口儿的玉米粑粑。

玉米粑粑,擦成末的粘玉米。粘玉米水分较少,口感发糯,用它来做玉米粑粑不用加特别多的面粉,甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高,可以根据个人口味做成甜口儿或咸口儿的玉米粑粑。

6.

加入枣肉。

玉米粑粑,加入枣肉。

7.

再加适量糯米粉

玉米粑粑,再加适量糯米粉。

8.

加适量白糖

玉米粑粑,加适量白糖。

9.

搅拌抓匀。

玉米粑粑,搅拌抓匀。

10.

取适量搓成圆球。

玉米粑粑,取适量搓成圆球。

11.

放入玉米叶中。

玉米粑粑,放入玉米叶中。

12.

上锅隔水,大火煮开后中火蒸20分钟即可。

玉米粑粑,上锅隔水,大火煮开后中火蒸20分钟即可。

13.

开盖出锅,满屋都是玉米清香~

玉米粑粑,开盖出锅,满屋都是玉米清香~

14.

擦丝器没有吧玉米粒完全打碎,咬一口玉米粑粑还能隐约吃到玉米的颗粒感,口感劲道有嚼劲。

玉米粑粑,擦丝器没有吧玉米粒完全打碎,咬一口玉米粑粑还能隐约吃到玉米的颗粒感,口感劲道有嚼劲。

15.

特别是加了甜甜的若羌枣肉,和糯糯的玉米很搭配,软糯甜甜特好吃!

玉米粑粑,特别是加了甜甜的若羌枣肉,和糯糯的玉米很搭配,软糯甜甜特好吃!

小贴士

  1. 我用的是粘玉米,粘玉米水分较少,口感发糯,用它来做玉米粑粑不用加太多的糯米粉,甚至不加。可以根据个人口味做成甜口儿或咸口儿。
  2. 水果玉米水分较高,口感发稀,吃起来就像是在喝玉米汁。所以如果用水果玉米来做玉米粑粑的时候,可适当多加一点糯米粉,这样玉米粑粑才好成型。
  3. 另外水果玉米本身甜度就很高,不用加糖,做出来就是甜口儿的玉米粑粑。
  • 沙小囡

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