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冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉

需要食材

    • 青椒
    • 4个
    • 扇贝肉
    • 250克
    • 食用油
    • 适量
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 食盐
    • 少许
    • 香醋
    • 少许
    • 白糖
    • 1小勺
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 料酒
    • 2小勺
    • 清水
    • 3小勺
    • 生粉
    • 1.5小勺
    • 老抽
    • 1/2小勺

做法步骤

1.

备好青椒扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,备好青椒和扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。

2.

然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

3.

全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。

4.

锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用

5.

接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒

6.

再倒入老抽蚝油

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,再倒入老抽、蚝油

7.

然后加清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,然后加清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用

8.

葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花

9.

青椒洗净后切大块

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,青椒洗净后切大块

10.

炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出

11.

锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火均匀

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火均匀

12.

接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀

13.

最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香

14.

出锅装盘

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,出锅装盘

15.

香辣可口,鲜嫩多汁;你们看,我先来一个

冬日暖心菜 青椒爆炒扇贝肉,香辣可口,鲜嫩多汁;你们看,我先来一个

小贴士

  1. 1、买来的冷冻扇贝肉,可在常温下自然解冻,也可放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可
  2. 2、清洗扇贝肉时,一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦
  3. 3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净,这样吃的时候就会有泥沙碜牙了
  • 老方小雨

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