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葱油花卷

葱油花卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 400克
    • 干酵母
    • 4克
    • 温水
    • 200克
    • 澳优能立多配方奶
    • 3勺
    • 香葱
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

酵母加入温水中搅拌均匀,慢慢加入面粉、澳优能立多配方奶中搅拌成絮状,揉捏成光滑的面团

葱油花卷,酵母加入温水中搅拌均匀,慢慢加入面粉、澳优能立多配方奶中搅拌成絮状,揉捏成光滑的面团

2.

面团要揉到光洁细腻,切开内部没有气泡。如果面团过软需要多掺一些干粉进去,太软后面不好切。

葱油花卷,面团要揉到光洁细腻,切开内部没有气泡。如果面团过软需要多掺一些干粉进去,太软后面不好切。

3.

台面上多撒些干粉防粘,用手先压扁面团,然后把擀面杖放在中间,往两头擀,用擀面杖擀成厚度约3到4毫米的长方形面片。

葱油花卷,台面上多撒些干粉防粘,用手先压扁面团,然后把擀面杖放在中间,往两头擀,用擀面杖擀成厚度约3到4毫米的长方形面片。

4.

表面抹上一层色拉油,撒点盐,再撒上葱花(如果要做成其它味道的也这个时候加料,如榨菜、肉馅)。

葱油花卷,表面抹上一层色拉油,撒点盐,再撒上葱花(如果要做成其它味道的也这个时候加料,如榨菜、肉馅)。

5.

从一端卷起

葱油花卷,从一端卷起

6.

用锋利的刀切成宽度约2cm的剂子。

葱油花卷,用锋利的刀切成宽度约2cm的剂子。

7.

将两个剂子叠在一起

葱油花卷,将两个剂子叠在一起

8.

用筷子横向在中间压一下,端起来从中间轻轻往两边拉开一点。

葱油花卷,用筷子横向在中间压一下,端起来从中间轻轻往两边拉开一点。

9.

用手把两端向不同的方向拧

葱油花卷,用手把两端向不同的方向拧

10.

把两端在底部粘紧

葱油花卷,把两端在底部粘紧

11.

全部做好以后放入蒸笼内,发酵至原来的1.5倍大

葱油花卷,全部做好以后放入蒸笼内,发酵至原来的1.5倍大

12.

冷水上锅蒸,水开之后再蒸15-20分钟,关火之后不要立即掀盖,静置5分钟。

葱油花卷,冷水上锅蒸,水开之后再蒸15-20分钟,关火之后不要立即掀盖,静置5分钟。

13.

成品

葱油花卷,成品
  • 桔子妈食记

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