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水晶糕

水晶糕

需要食材

    • 西米
    • 100克
    • 122克
    • 紫薯
    • 1颗

做法步骤

1.

紫薯洗干净,去皮切片,放到蒸锅里蒸熟

水晶糕,紫薯洗干净,去皮切片,放到蒸锅里蒸熟

2.

紫薯蒸熟后取出,趁热装到保鲜袋里面,用擀面杖擀细腻

水晶糕,紫薯蒸熟后取出,趁热装到保鲜袋里面,用擀面杖擀细腻

3.

西米倒在研磨机里,启动电源将西米磨成粉

水晶糕,将西米倒在研磨机里,启动电源将西米磨成粉

4.

西米粉从研磨杯中倒出,过滤掉大颗粒

水晶糕,西米粉从研磨杯中倒出,过滤掉大颗粒

5.

加上清一起搅拌均匀

水晶糕,加上清水一起搅拌均匀

6.

将搅拌均匀的西米面团倒在面板上,用手推揉将面团揉紧实

水晶糕,将搅拌均匀的西米面团倒在面板上,用手推揉将面团揉紧实

7.

之后将西米面团均分成8份,每一份大约有28克

水晶糕,之后将西米面团均分成8份,每一份大约有28克

8.

紫薯泥分成22克一分的团搓圆

水晶糕,紫薯泥分成22克一分的团搓圆

9.

将西米面团用擀面杖擀成圆片

水晶糕,将西米面团用擀面杖擀成圆片

10.

包裹上紫薯馅,收紧收口,然后搓圆

水晶糕,包裹上紫薯馅,收紧收口,然后搓圆

11.

在搓圆的面团上抹上一点点手粉

水晶糕,在搓圆的面团上抹上一点点手粉

12.

月饼模具装上花片,将西米放进去

水晶糕,月饼模具装上花片,将西米放进去

13.

倒扣在油纸上,轻压模具压出花型

水晶糕,倒扣在油纸上,轻压模具压出花型

14.

全部做好后,将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟

水晶糕,全部做好后,将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟

15.

水晶糕刚出锅的时候会比较粘手,可以先别碰它,降低温度后表面就变得通透,而且不粘手啦

水晶糕,水晶糕刚出锅的时候会比较粘手,可以先别碰它,降低温度后表面就变得通透,而且不粘手啦

16.

成品图

水晶糕,成品图

17.

成品图

水晶糕,成品图
  • 念心nianxin

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这家伙很懒,什么都没有留下
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