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红薯葡萄干、蜜枣发糕

红薯葡萄干、蜜枣发糕

需要食材

    • 红薯
    • 160克
    • 蛋清
    • 2个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母
    • 4克
    • 面粉
    • 200克
    • 蜜枣
    • 40克
    • 葡萄干
    • 20克

做法步骤

1.

红薯去皮切片。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,红薯去皮切片。

2.

上锅蒸10分钟取160克。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,上锅蒸10分钟取160克。

3.

用勺子压成泥。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,用勺子压成泥。

4.

加入蛋清鸡蛋

红薯葡萄干、蜜枣发糕,加入蛋清、鸡蛋。

5.

加入酵母

红薯葡萄干、蜜枣发糕,加入酵母。

6.

搅拌均匀。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,搅拌均匀。

7.

加入面粉

红薯葡萄干、蜜枣发糕,加入面粉。

8.

搅拌均匀。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,搅拌均匀。

9.

加入葵花籽油。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,加入葵花籽油。

10.

活成比较软的面团。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,活成比较软的面团。

11.

发酵至2倍大,用时1小时。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,发酵至2倍大,用时1小时。

12.

取出放在操作台上,平均分成6份,葡萄干蜜枣准备好。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,取出放在操作台上,平均分成6份,葡萄干、蜜枣准备好。

13.

取一个剂子用手压扁,包入蜜枣、葡萄干。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,取一个剂子用手压扁,包入蜜枣、葡萄干。

14.

收紧口放入模具中。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,收紧口放入模具中。

15.

放入蒸锅中。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,放入蒸锅中。

16.

2次发酵20分钟。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,2次发酵20分钟。

17.

均匀涂上清水,撒上芝麻。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,均匀涂上清水,撒上芝麻。

18.

水开后转中火蒸30分钟。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,水开后转中火蒸30分钟。

19.

取出晾凉。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,取出晾凉。

20.

倒扣脱模。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,倒扣脱模。

21.

铛铛挡~开吃了。

红薯葡萄干、蜜枣发糕,铛铛挡~开吃了。
  • 秦凤Qin

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