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蒸卤面

蒸卤面

需要食材

    • 细面条
    • 500克
    • 五花肉片
    • 250克
    • 豆角
    • 适量
    • 2小勺
    • 淀粉
    • 1勺
    • 食用油
    • 半碗
    • 老抽
    • 2勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 鸡精
    • 1小勺
    • 香油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备食材。

蒸卤面,准备食材。

2.

我用的升降锅,锅里加水,直接把上面的篦子升起来。

蒸卤面,我用的升降锅,锅里加水,直接把上面的篦子升起来。

3.

把面条放到锅里。

蒸卤面,把面条放到锅里。

4.

盖上盖子,选择“火锅-大火”,开锅之后改中火,蒸20分钟。

蒸卤面,盖上盖子,选择“火锅-大火”,开锅之后改中火,蒸20分钟。

5.

蒸面条的空档,把五花肉片料酒、淀粉和大葱腌制一会儿,豆角摘干净,切成段,用盐水泡一下。

蒸卤面,蒸面条的空档,把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿,豆角摘干净,切成段,用盐水泡一下。

6.

面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热,倒入半碗食用油。

蒸卤面,面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热,倒入半碗食用油。

7.

热锅凉油,倒入腌制好的五花肉片。

蒸卤面,热锅凉油,倒入腌制好的五花肉片。

8.

用铲子迅速划开。

蒸卤面,用铲子迅速划开。

9.

炒至五花肉变色,加一勺老抽

蒸卤面,炒至五花肉变色,加一勺老抽。

10.

放入豆角。

蒸卤面,放入豆角。

11.

翻拌几下。

蒸卤面,翻拌几下。

12.

放入一小勺食盐和鸡精,加半碗水,搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。

蒸卤面,放入一小勺食盐和鸡精,加半碗水,搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。

13.

取出蒸好的面条。

蒸卤面,取出蒸好的面条。

14.

用老抽、水、香油和盐调半碗料汁,把料汁倒入面条里,拌匀。

蒸卤面,用老抽、水、香油和盐调半碗料汁,把料汁倒入面条里,拌匀。

15.

倒入炒好的菜。

蒸卤面,倒入炒好的菜。

16.

把菜和面充分的搅拌在一起。

蒸卤面,把菜和面充分的搅拌在一起。

17.

继续放到蒸锅上。

蒸卤面,继续放到蒸锅上。

18.

盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。

蒸卤面,盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。

19.

所有的汤汁都被蒸到了面条里

蒸卤面,所有的汤汁都被蒸到了面条里

20.

味道超级好,

蒸卤面,味道超级好,

21.

而且面条不会黏连。

蒸卤面,而且面条不会黏连。

小贴士

  1. 1、 肉片提前腌制一下,炒出来的肉片又滑又嫩。
  2. 2、 在拌菜之前,面条用料水拌一下,颜色好看,也解决了面条干的问题。
  3. 3、 拌好的面条再上火蒸一下,所有的汤汁都被蒸到了面条里,味道超级好,而且面条不会黏连。
  • 格蓝蓝

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这家伙很懒,什么都没有留下
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