首页 > 菜谱大全 > 黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 2个
    • 黄豆
    • 70克
    • 3片
    • 葱白
    • 3段
    • 干辣椒
    • 5个
    • 卤水汁
    • 1瓶

做法步骤

1.

准备食材。将猪蹄处理净毛,清洗干净,剁成块,最好事先让商家剁好。

黄豆焖猪蹄,准备食材。将猪蹄处理净毛,清洗干净,剁成块,最好事先让商家剁好。

2.

葱切段,切片,喜欢吃辣的友友们还可以放点干辣椒

黄豆焖猪蹄,葱切段,姜切片,喜欢吃辣的友友们还可以放点干辣椒。

3.

黄豆提前洗净,浸泡半天以上。

黄豆焖猪蹄,黄豆提前洗净,浸泡半天以上。

4.

在锅里加入冷水,放入猪蹄,加入姜片、葱段、料酒。(一定要冷水下锅哦)

黄豆焖猪蹄,在锅里加入冷水,放入猪蹄,加入姜片、葱段、料酒。(一定要冷水下锅哦)

5.

煮开,撇去浮沫。焯2-3分钟。

黄豆焖猪蹄,煮开,撇去浮沫。焯2-3分钟。

6.

焯好的猪蹄沥水捞出。(焯过猪脚的原汤要留着备用)

黄豆焖猪蹄,焯好的猪蹄沥水捞出。(焯过猪脚的原汤要留着备用)

7.

将一瓶家乐潮汕卤水汁与900毫升(约4小碗)水调匀,煮开即成卤水底。家乐潮汕卤水汁并不是简单的开水加酱油,而是先用大量老鸡、猪腿、香菇、干贝等原料熬制一锅高汤,再往这锅高汤中加入桂皮、八角、肉桂等十多种天然香料精心烹制而成。 只有用高汤制成的卤汁才能最大程度地发挥出各种香料的香气。

黄豆焖猪蹄,将一瓶家乐潮汕卤水汁与900毫升(约4小碗)水调匀,煮开即成卤水底。家乐潮汕卤水汁并不是简单的开水加酱油,而是先用大量老鸡、猪腿、香菇、干贝等原料熬制一锅高汤,再往这锅高汤中加入桂皮、八角、肉桂等十多种天然香料精心烹制而成。
只有用高汤制成的卤汁才能最大程度地发挥出各种香料的香气。

8.

将焯好猪蹄入锅。

黄豆焖猪蹄,将焯好猪蹄入锅。

9.

如果和我一样喜欢吃辣的话就加入适量干辣椒,大火煮开。

黄豆焖猪蹄,如果和我一样喜欢吃辣的话就加入适量干辣椒,大火煮开。

10.

再转小火加盖焖至1小时左右。(期间可以开盖看看卤汤的情况,如果汤汁少了可适当添点之前焯猪蹄的原汤,并翻一下猪蹄,以免糊底。)

黄豆焖猪蹄,再转小火加盖焖至1小时左右。(期间可以开盖看看卤汤的情况,如果汤汁少了可适当添点之前焯猪蹄的原汤,并翻一下猪蹄,以免糊底。)

11.

然后再加入泡好的黄豆。

黄豆焖猪蹄,然后再加入泡好的黄豆。

12.

剩下的就交给时间,再继续煮半个小时左右,煮至卤水底变浓稠。

黄豆焖猪蹄,剩下的就交给时间,再继续煮半个小时左右,煮至卤水底变浓稠。

13.

出锅装盘,撒上点葱花。

黄豆焖猪蹄,出锅装盘,撒上点葱花。

14.

成品。

黄豆焖猪蹄,成品。

15.

一口咬下去,满满的胶原蛋白。感觉皮肤一下就变好了。

黄豆焖猪蹄,一口咬下去,满满的胶原蛋白。感觉皮肤一下就变好了。

16.

焦糖色的猪蹄微微渗出肉汁,光是看到这个就令人垂涎三尺。

黄豆焖猪蹄,焦糖色的猪蹄微微渗出肉汁,光是看到这个就令人垂涎三尺。

小贴士

  1. 1.焯猪脚的时候一定要冷水下锅。
  2. 2.卤制期间可以开盖看看卤汤的情况,如果汤汁少了可适当添点之前焯猪脚的原汤,并翻一下猪手,以免糊底。
  3. 猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。猪蹄还能加速新陈代谢,延缓机体衰老。
  4. 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。
  • 沙小囡

+ 关注

美食合作加V:wheric962464(备注网上厨房)
  • 491
    菜谱
  • 7134
    粉丝
  • 31
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加