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陕西胡辣汤

陕西胡辣汤

需要食材

    • 肉沫
    • 100克
    • 高丽菜
    • 140克
    • 西红柿
    • 1个
    • 豆腐皮
    • 100克
    • 淀粉
    • 50克
    • 4克
    • 黑胡椒
    • 2克
    • 1300克
    • 生抽
    • 20克
    • 料酒
    • 10克
    • 2克

做法步骤

1.

准备好食材

陕西胡辣汤,准备好食材

2.

肉沫中先放入盐1克,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟

陕西胡辣汤,肉沫中先放入盐1克,料酒,姜,搅拌均匀后腌制10分钟

3.

豆腐皮洗干净,切丝备用

陕西胡辣汤,豆腐皮洗干净,切丝备用

4.

高丽菜,洗干净,切丝备用

陕西胡辣汤,高丽菜,洗干净,切丝备用

5.

西红柿,洗干净,切成小块,备用

陕西胡辣汤,西红柿,洗干净,切成小块,备用

6.

腌制好的肉沫,捏成小丸子,备用

陕西胡辣汤,腌制好的肉沫,捏成小丸子,备用

7.

锅中加1200克,大火烧煮

陕西胡辣汤,锅中加水1200克,大火烧煮

8.

水微开,倒入肉丸

陕西胡辣汤,水微开,倒入肉丸

9.

滚开后,肉丸变色断生,倒入豆腐皮

陕西胡辣汤,滚开后,肉丸变色断生,倒入豆腐皮

10.

倒入高丽菜

陕西胡辣汤,倒入高丽菜

11.

倒入西红柿

陕西胡辣汤,倒入西红柿

12.

用铲子,翻拌均匀,继续烧煮

陕西胡辣汤,用铲子,翻拌均匀,继续烧煮

13.

把淀粉放入碗中,加入100克水,搅拌均匀

陕西胡辣汤,把淀粉放入碗中,加入100克水,搅拌均匀

14.

汤煮开后,倒入淀粉水

陕西胡辣汤,汤煮开后,倒入淀粉水

15.

快速翻拌,至汤汁浓稠,关小火

陕西胡辣汤,快速翻拌,至汤汁浓稠,关小火

16.

加入剩余的盐

陕西胡辣汤,加入剩余的盐

17.

加入黑胡椒

陕西胡辣汤,加入黑胡椒粉

18.

加入生抽

陕西胡辣汤,加入生抽

19.

再次搅拌均匀,关火

陕西胡辣汤,再次搅拌均匀,关火

20.

盛出,即可上桌

陕西胡辣汤,盛出,即可上桌

小贴士

  1. 不喜欢汤汁太浓稠的,可以减少淀粉的用量
  • 木紫冰

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