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美味香辣大闸蟹

美味香辣大闸蟹

需要食材

    • 螃蟹
    • 500克
    • 红椒
    • 三根
    • 青椒
    • 两根
    • 香菜
    • 五根
    • 50克
    • 5克
    • 鸡精
    • 1克
    • 淀粉
    • 30克
    • 味极鲜
    • 5克
    • 2克
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 辣椒粉
    • 1克
    • 蚝油
    • 2克
    • 孜然粉
    • 1克
    • 蒜蓉
    • 1瓣
    • 2块

做法步骤

1.

青椒红椒香菜切段备用,蒜蓉+剁碎备用

美味香辣大闸蟹,青椒红椒香菜切段备用,蒜蓉+姜剁碎备用

2.

取淀粉加水调成糊状

美味香辣大闸蟹,取淀粉加水调成糊状

3.

切两半的螃蟹切口处蘸上淀粉汁防蟹黄流失

美味香辣大闸蟹,切两半的螃蟹切口处蘸上淀粉汁防蟹黄流失

4.

根据个人喜好,备好各种调料

美味香辣大闸蟹,根据个人喜好,备好各种调料

5.

依据口味,调制好佐料

美味香辣大闸蟹,依据口味,调制好佐料

6.

开火放油加热至八分热(太热淀粉容易烧焦影响口感),准备炸螃蟹

美味香辣大闸蟹,开火放油加热至八分热(太热淀粉容易烧焦影响口感),准备炸螃蟹

7.

放入螃蟹(油花四溅,小心防护)

美味香辣大闸蟹,放入螃蟹(油花四溅,小心防护)

8.

三分钟后取出螃蟹

美味香辣大闸蟹,三分钟后取出螃蟹

9.

螃蟹放入漏勺,沥出油

美味香辣大闸蟹,螃蟹放入漏勺,沥出油

10.

洗锅,放油,爆炒蒜蓉姜末和双椒

美味香辣大闸蟹,洗锅,放油,爆炒蒜蓉姜末和双椒

11.

30秒后出锅装盘备用

美味香辣大闸蟹,30秒后出锅装盘备用

12.

放入螃蟹

美味香辣大闸蟹,放入螃蟹

13.

加入调好的佐料爆炒约20秒

美味香辣大闸蟹,加入调好的佐料爆炒约20秒

14.

加入25ml水

美味香辣大闸蟹,加入25ml水

15.

中火焖几分钟

美味香辣大闸蟹,中火焖几分钟

16.

焖到水即将干

美味香辣大闸蟹,焖到水即将干

17.

加入备用的青椒红椒

美味香辣大闸蟹,加入备用的青椒红椒

18.

加点孜然粉,拌匀

美味香辣大闸蟹,加点孜然粉,拌匀

19.

留少许香菜,其余的加入锅中,关火,拌匀

美味香辣大闸蟹,留少许香菜,其余的加入锅中,关火,拌匀

20.

装盘,撒上留下的香菜点缀

美味香辣大闸蟹,装盘,撒上留下的香菜点缀

21.

上桌

美味香辣大闸蟹,上桌

22.

凹造型一下吧,开吃

美味香辣大闸蟹,凹造型一下吧,开吃

小贴士

  1. 最酷的吃法是配一杯红酒,边喝边吃香辣蟹,据说红酒能提味,那真是美味无比的享受! 吃完蟹后,也可以就着此锅加入鲜汤,随之涮些荤素配菜,又是一道美味。
  • 菲尔2017

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一壶烈酒醉太平, 四海天涯总相会!
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