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自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味

需要食材

    • 咸蛋黄
    • 4个
    • 牛奶
    • 40g
    • 淡奶油
    • 35g
    • 鸡蛋
    • 2g
    • 低筋面粉
    • 40g
    • 玉米淀粉
    • 20g
    • 白砂糖
    • 45g
    • 奶粉
    • 15g
    • 无盐黄油
    • 20g
    • 糯米粉
    • 75g
    • 粘米粉
    • 75g
    • 澄粉
    • 75g
    • 白砂糖
    • 45g
    • 牛奶
    • 35g
    • 玉米油
    • 35g

做法步骤

1.

制作内馅:将咸蛋黄碾碎过筛备用

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,制作内馅:将咸蛋黄碾碎过筛备用

2.

鸡蛋打入调理盆中,加入白砂糖搅拌均匀

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,将鸡蛋打入调理盆中,加入白砂糖搅拌均匀

3.

加入牛奶淡奶油,搅拌均匀

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀

4.

加入低筋面粉奶粉玉米淀粉,搅拌均匀

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,加入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀

5.

加入无盐黄油和咸蛋黄,中高温加热,搅拌至馅料成团,取出待用

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,加入无盐黄油和咸蛋黄,中高温加热,搅拌至馅料成团,取出待用

6.

不断翻炒

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,不断翻炒

7.

制作外皮:将糯米粉粘米粉澄粉和白砂糖倒入调理盆中,倒入牛奶,搅拌均匀

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,制作外皮:将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中,倒入牛奶,搅拌均匀

8.

加入玉米油,搅拌均匀,倒入蒸碗中

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,加入玉米油,搅拌均匀,倒入蒸碗中

9.

放入美食锅,盖上上盖,调至最高温

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,放入美食锅,盖上上盖,调至最高温

10.

蒸制15分钟,取出搅拌均匀成团

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,蒸制15分钟,取出搅拌均匀成团

11.

将外皮和内馅分别分成等量的15等份

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,将外皮和内馅分别分成等量的15等份

12.

取一份外皮捏扁,包入内馅收口

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,取一份外皮捏扁,包入内馅收口

13.

放入模具中压出形状,如果使用木质模具,可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,放入模具中压出形状,如果使用木质模具,可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模

14.

月饼放入模具

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,月饼放入模具

15.

清凉软糯的外皮,包裹着咸香细腻的蛋黄内馅!

自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味,清凉软糯的外皮,包裹着咸香细腻的蛋黄内馅!

小贴士

  1. 今年制作的这款冰皮月饼口感细腻,将咸蛋黄融入其中,冷藏过后,冰皮清甜,蛋黄咸鲜,简直太美味了。
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