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家常酱焖梭鱼

家常酱焖梭鱼

需要食材

    • 梭鱼
    • 5条
    • 青椒
    • 半个
    • 红椒
    • 半个
    • 3片
    • 少许
    • 豆瓣酱
    • 12克
    • 白糖
    • 4克
    • 少许
    • 鸡精
    • 1克
    • 花椒
    • 2克
    • 八角
    • 2瓣
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 花生油
    • 20克

做法步骤

1.

先把食材备好。

家常酱焖梭鱼,先把食材备好。

2.

梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。

家常酱焖梭鱼,梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。

3.

再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净。

家常酱焖梭鱼,再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净。

4.

把青红辣椒用刀切条,切丝,大蒜切片。

家常酱焖梭鱼,把青红辣椒用刀切条,葱姜切丝,大蒜切片。

5.

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒八角,再放入豆瓣酱

家常酱焖梭鱼,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒和八角,再放入豆瓣酱。

6.

豆瓣酱用小火慢慢炒香后,爆香葱姜蒜。

家常酱焖梭鱼,豆瓣酱用小火慢慢炒香后,爆香葱姜蒜。

7.

这个时候放入洗净的梭鱼,小火煎一下。

家常酱焖梭鱼,这个时候放入洗净的梭鱼,小火煎一下。

8.

锅中倒入适量的清水。

家常酱焖梭鱼,锅中倒入适量的清水。

9.

放入白糖和适量的盐调味。

家常酱焖梭鱼,放入白糖和适量的盐调味。

10.

再放入料酒。

家常酱焖梭鱼,再放入料酒。

11.

盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。

家常酱焖梭鱼,盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。

12.

放入切条的青红辣椒。

家常酱焖梭鱼,放入切条的青红辣椒。

13.

放入鸡精调味。

家常酱焖梭鱼,放入鸡精调味。

14.

大火继续收汁。

家常酱焖梭鱼,大火继续收汁。

15.

看见锅中汤汁收干,青红辣椒变色断生的时候,即可关火。

家常酱焖梭鱼,看见锅中汤汁收干,青红辣椒变色断生的时候,即可关火。

16.

成品一

家常酱焖梭鱼,成品一

小贴士

  1. 炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,千万不要用大火炒豆瓣酱呀,酱炒糊了焖出来的鱼就不好吃了
  • 月色家的小厨房

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