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一颗有“内涵”的莲藕丸子

一颗有“内涵”的莲藕丸子

需要食材

    • 五花肉
    • 380克
    • 莲藕
    • 230克
    • 咸鸭蛋黄
    • 根据丸子个数
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 木耳
    • 2朵
    • 蚝油
    • 一勺
    • 蒜黄(香菜)
    • 少许

做法步骤

1.

莲藕洗净刮去藕皮,猪肉不要太瘦,稍微带一点肥的口感会更香。我用的里脊肉有点偏瘦。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,莲藕洗净刮去藕皮,猪肉不要太瘦,稍微带一点肥的口感会更香。我用的里脊肉有点偏瘦。

2.

猪肉切成肉条。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,猪肉切成肉条。

3.

莲藕也切成块状,葱姜也一块切好。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,莲藕也切成块状,葱姜也一块切好。

4.

将切好的肉条藕块以及葱姜一起放入绞肉机。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,将切好的肉条藕块以及葱姜一起放入绞肉机。

5.

盖上盖子绞成肉馅。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,盖上盖子绞成肉馅。

6.

莲藕肉馅盛出来加入适量盐、香油、少许白胡椒粉、少许料酒拌匀。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,莲藕肉馅盛出来加入适量盐、香油、少许白胡椒粉、少许料酒拌匀。

7.

取适量肉馅中间按个坑,包上一颗鸭蛋黄,团成圆球状。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,取适量肉馅中间按个坑,包上一颗鸭蛋黄,团成圆球状。

8.

丸子大小根据自己喜欢,只要把蛋黄完美包裹就行。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,丸子大小根据自己喜欢,只要把蛋黄完美包裹就行。

9.

做好的丸子放入油锅炸至表面金黄,先定型后捞出,再复炸一次。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,做好的丸子放入油锅炸至表面金黄,先定型后捞出,再复炸一次。

10.

炸好的丸子可以直接切盘吃,也可以二次红烧、蒸制或者炖汤都可以。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,炸好的丸子可以直接切盘吃,也可以二次红烧、蒸制或者炖汤都可以。

11.

准备葱、姜、蒜、辣椒切好。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,准备葱、姜、蒜、辣椒切好。

12.

炒锅加一点点油,爆香葱姜蒜,加入适量热水。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,炒锅加一点点油,爆香葱姜蒜,加入适量热水。

13.

放入丸子。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,放入丸子。

14.

加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、糖烧开。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、糖烧开。

15.

加入几朵木耳或者笋片。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,加入几朵木耳或者笋片。

16.

等丸子烧透后,倒入少许水淀粉收汁。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,等丸子烧透后,倒入少许水淀粉收汁。

17.

关火后放入蒜苗碎和香油。

一颗有“内涵”的莲藕丸子,关火后放入蒜苗碎和香油。

18.

富的流油的藕丸子~😂😂

一颗有“内涵”的莲藕丸子,富的流油的藕丸子~😂😂

小贴士

  1. 如果丸子油炸的时间短,烧制的时候要烧透。
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