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麻婆豆腐

麻婆豆腐

需要食材

    • 嫩豆腐
    • 1斤
    • 猪肉末
    • 100克
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 花椒
    • 几颗
    • 郫县豆瓣酱
    • 1勺
    • 辣椒油「可不放」
    • 1勺
    • 淀粉水「勾芡」
    • 适量
    • 花椒面
    • 1点点
    • 盐「煮豆腐」
    • 2克
    • 3克
    • 生抽
    • 适量

做法步骤

1.

豆腐一块,肉是家里剩下的一块,我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末

麻婆豆腐,豆腐一块,肉是家里剩下的一块,我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末

2.

嫩豆腐切成小块

麻婆豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179/'>嫩豆腐</a>切成小块

3.

锅里烧水,加入盐,煮一下豆腐,煮过的豆腐不容易碎,而且口感更加弹口。

麻婆豆腐,锅里烧水,加入盐,煮一下豆腐,煮过的豆腐不容易碎,而且口感更加弹口。

4.

葱姜蒜切沫,分量根据你自己喜欢的来,不喜欢某一样可以不加

麻婆豆腐,葱姜蒜切沫,分量根据你自己喜欢的来,不喜欢某一样可以不加

5.

锅内入油,下入花椒,出香味后捞出

麻婆豆腐,锅内入油,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>,出香味后捞出

6.

下入葱姜蒜末炒香

麻婆豆腐,下入葱姜蒜末炒香

7.

下入肉末煸炒

麻婆豆腐,下入肉末煸炒

8.

放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油,辣椒油可以不放,我喜欢吃辣,另外加点辣椒油

麻婆豆腐,
放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a>和辣椒油炒出红油,辣椒油可以不放,我喜欢吃辣,另外加点辣椒油

9.

炒均匀

麻婆豆腐,炒均匀

10.

加入水烧开,放生抽

麻婆豆腐,加入水烧开,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

11.

下入刚才煮过的豆腐,加。铲子轻轻从侧面推豆腐,不要大力翻动

麻婆豆腐,下入刚才煮过的豆腐,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>。铲子轻轻从侧面推豆腐,不要大力翻动

12.

加入淀粉水勾芡

麻婆豆腐,加入淀粉水勾芡

13.

汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

麻婆豆腐,汤汁慢慢变浓稠撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404/'>花椒面</a>即可出锅

14.

撒葱花点缀

麻婆豆腐,撒葱花点缀

15.

成品

麻婆豆腐,成品

小贴士

  1. 嫩豆腐口感比较适合这道菜,最好不要选择老豆腐
  • 白茶home

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谢谢你长得这么好看还关注我。。
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