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咸蛋黄鸡翅

咸蛋黄鸡翅

需要食材

    • 鸡翅中
    • 6个
    • 咸鸭蛋(熟)
    • 3个
    • 1段
    • 3片
    • 3瓣
    • 适量
    • 料酒
    • 20克
    • 味极鲜酱油
    • 15克
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。

咸蛋黄鸡翅,准备食材。

2.

鸡翅洗净,只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。

咸蛋黄鸡翅,鸡翅洗净,只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。

3.

葱姜蒜切片。

咸蛋黄鸡翅,葱姜蒜切片。

4.

将打好花刀的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜片,加适量的料酒。

咸蛋黄鸡翅,将打好花刀的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜片,加适量的料酒。

5.

加适量的味极鲜酱油。

咸蛋黄鸡翅,加适量的味极鲜酱油。

6.

再加少量的盐,盐一定不要多加,后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦!

咸蛋黄鸡翅,再加少量的盐,盐一定不要多加,后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦!

7.

家里有香茅,又加了点提味。没有的朋友可以不加。

咸蛋黄鸡翅,家里有香茅,又加了点提味。没有的朋友可以不加。

8.

将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下,方便鸡翅均匀入味。

咸蛋黄鸡翅,将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下,方便鸡翅均匀入味。

9.

将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。

咸蛋黄鸡翅,将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。

10.

将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。(没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀)

咸蛋黄鸡翅,将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。(没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀)

11.

把鸡翅裹粉,揉搓均匀,放一边等待下油锅。

咸蛋黄鸡翅,把鸡翅裹粉,揉搓均匀,放一边等待下油锅。

12.

锅中宽油烧至5成热,下裹好炸粉的鸡翅。

咸蛋黄鸡翅,锅中宽油烧至5成热,下裹好炸粉的鸡翅。

13.

中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。

咸蛋黄鸡翅,中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。

14.

炸好的鸡翅沥油捞出。

咸蛋黄鸡翅,炸好的鸡翅沥油捞出。

15.

锅中油倒出,留一点底油,放入咸蛋黄。

咸蛋黄鸡翅,锅中油倒出,留一点底油,放入咸蛋黄。

16.

咸蛋黄用铲子压碎,快速打圈翻炒至冒泡起沙。

咸蛋黄鸡翅,咸蛋黄用铲子压碎,快速打圈翻炒至冒泡起沙。

17.

倒入鸡翅,翻炒均匀。

咸蛋黄鸡翅,倒入鸡翅,翻炒均匀。

18.

让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄,就可以关火出锅了。

咸蛋黄鸡翅,让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄,就可以关火出锅了。

19.

鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,空口吃或者搭配了生菜卷着吃,想怎么吃就怎么吃,怎么吃都好吃啊!

咸蛋黄鸡翅,鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,空口吃或者搭配了生菜卷着吃,想怎么吃就怎么吃,怎么吃都好吃啊!

20.

鲜香流油的咸蛋黄鸡翅,撸完只剩下两根骨头吮指留香!

咸蛋黄鸡翅,鲜香流油的咸蛋黄鸡翅,撸完只剩下两根骨头吮指留香!
  • 沙小囡

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