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香辣毛豆

香辣毛豆

需要食材

    • 毛豆
    • 500克
    • 干辣椒
    • 5个
    • 桂皮
    • 1-2段
    • 八角
    • 2个
    • 花椒
    • 10-15颗
    • 香叶
    • 2-3片
    • 食用油
    • 5-10克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 白酒
    • 10克

做法步骤

1.

准备食材。毛豆选择饱满一些的,色泽新鲜一点的。调料就是家里常用的几样就可以。

香辣毛豆,准备食材。毛豆选择饱满一些的,色泽新鲜一点的。调料就是家里常用的几样就可以。

2.

把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后用清水冲洗几次,洗好后控干水分。

香辣毛豆,把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后用清水冲洗几次,洗好后控干水分。

3.

为了让毛豆在煮的过程中更入味,建议将洗净的毛豆皮挤开一个小口。

香辣毛豆,为了让毛豆在煮的过程中更入味,建议将洗净的毛豆皮挤开一个小口。

4.

锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,干辣椒,香叶和一小勺食用油。

香辣毛豆,锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,干辣椒,香叶和一小勺食用油。

5.

再加适量盐搅匀。在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!

香辣毛豆,再加适量盐搅匀。在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!

6.

烧开煮10分钟,即成卤水。

香辣毛豆,烧开煮10分钟,即成卤水。

7.

在煮开的卤水中放入洗净的毛豆。

香辣毛豆,在煮开的卤水中放入洗净的毛豆。

8.

煮5分钟后,倒一点白酒下去,白酒一定要放,成品滋味会香很多。

香辣毛豆,煮5分钟后,倒一点白酒下去,白酒一定要放,成品滋味会香很多。

9.

然后放盐,盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟。

香辣毛豆,然后放盐,盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟。

10.

关火前加一点鸡精搅匀。

香辣毛豆,关火前加一点鸡精搅匀。

11.

关火后让毛豆再浸泡10分钟捞出即可。煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!

香辣毛豆,关火后让毛豆再浸泡10分钟捞出即可。煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!

12.

浸泡好的毛豆沥水后装盘。

香辣毛豆,浸泡好的毛豆沥水后装盘。

13.

毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,简单易做。

香辣毛豆,毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,简单易做。

14.

夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!

香辣毛豆,夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!

15.

按囡姐这方子做出来的香辣毛豆颜色特别清爽好看呀。

香辣毛豆,按囡姐这方子做出来的香辣毛豆颜色特别清爽好看呀。

小贴士

  1. 1、把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛。
  2. 2、在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!
  3. 3、盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。
  4. 4、煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!
  • 沙小囡

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