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自制蜜枣

自制蜜枣

需要食材

    • 新鲜冬枣
    • 800g
    • 白砂糖
    • 450g
    • 清水
    • 1300g

做法步骤

1.

冬枣清洗干净,去掉蒂

自制蜜枣,冬枣清洗干净,去掉蒂

2.

去掉枣核,可以用粗吸管两头扎进去转一转,再把核戳出来,这样弄久了有点伤手,可以去买一个不锈钢的去枣核神器。枣子不用削皮,用叉子在表面竖着刮出痕迹即可

自制蜜枣,去掉枣核,可以用粗吸管两头扎进去转一转,再把核戳出来,这样弄久了有点伤手,可以去买一个不锈钢的去枣核神器。枣子不用削皮,用叉子在表面竖着刮出痕迹即可

3.

锅里放水,放入枣子

自制蜜枣,锅里放水,放入枣子

4.

大火烧开后转中火煮10分钟,煮出表面的脏东西

自制蜜枣,大火烧开后转中火煮10分钟,煮出表面的脏东西

5.

捞出清洗一下

自制蜜枣,捞出清洗一下

6.

锅里放1300g清水和450g白砂糖,开大火煮

自制蜜枣,锅里放1300g清水和450g白砂糖,开大火煮

7.

糖化后放入枣子

自制蜜枣,糖化后放入枣子

8.

沸腾后转中火开始熬,大约需要40-50分钟

自制蜜枣,沸腾后转中火开始熬,大约需要40-50分钟

9.

这是熬了一半时间的样子

自制蜜枣,这是熬了一半时间的样子

10.

熬到水量明显减少了一些就可以转小火,熬到枣子透亮,变成琥珀色就好了

自制蜜枣,熬到水量明显减少了一些就可以转小火,熬到枣子透亮,变成琥珀色就好了

11.

可以稍微翻动一下,以免下面的枣子会烧糊

自制蜜枣,可以稍微翻动一下,以免下面的枣子会烧糊

12.

熬好了,出锅。剩余的糖稀可以倒在碗里,会凝固,我用来拌粥吃

自制蜜枣,熬好了,出锅。剩余的糖稀可以倒在碗里,会凝固,我用来拌粥吃

13.

将枣子放在晾网上,置于太阳下暴晒4小时以上,晒得越久越硬,可以根据自己喜欢的软硬度来决定暴晒时长,也可以放烤箱用60度慢慢烤干一点

自制蜜枣,将枣子放在晾网上,置于太阳下暴晒4小时以上,晒得越久越硬,可以根据自己喜欢的软硬度来决定暴晒时长,也可以放烤箱用60度慢慢烤干一点

14.

做好的蜜枣可以放在玻璃罐子里保存

自制蜜枣,做好的蜜枣可以放在玻璃罐子里保存

15.

成品图

自制蜜枣,成品图
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