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仙境蓬莱虾

仙境蓬莱虾

需要食材

    • 基围虾
    • 500g
    • 蛋清
    • 一个
    • 油炸粉
    • 适量
    • 温开水
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 黑胡椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 红薯
    • 适量
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

准备适量的新鲜基围虾清洗干净

仙境蓬莱虾,准备适量的新鲜基围虾清洗干净

2.

基围虾剥壳,用牙签调去虾线,清洗干净

仙境蓬莱虾,基围虾剥壳,用牙签调去虾线,清洗干净

3.

放入适量的料酒

仙境蓬莱虾,放入适量的料酒

4.

放入适量的料酒和盐腌制15分钟

仙境蓬莱虾,放入适量的料酒和盐腌制15分钟

5.

红薯清洗干净

仙境蓬莱虾,红薯清洗干净

6.

然后切成这样的细丝,最好越细越好看,看你刀工的时刻到了哈,切好后用水冲洗两边,这样待会炸出来才漂亮不会发黑

仙境蓬莱虾,然后切成这样的细丝,最好越细越好看,看你刀工的时刻到了哈,切好后用水冲洗两边,这样待会炸出来才漂亮不会发黑

7.

锅里放油,油7成热直接下红薯丝,炸脆就捞出,别太久了

仙境蓬莱虾,锅里放油,油7成热直接下红薯丝,炸脆就捞出,别太久了

8.

油炸粉加入适量的温水(油炸粉你可以用面粉加入粘米粉,加少许的泡打粉代替)

仙境蓬莱虾,油炸粉加入适量的温水(油炸粉你可以用面粉加入粘米粉,加少许的泡打粉代替)

9.

加入一个蛋清

仙境蓬莱虾,加入一个蛋清

10.

加入少许的油搅拌至面糊状,就如稀酸奶的稀稠度就可以了

仙境蓬莱虾,加入少许的油搅拌至面糊状,就如稀酸奶的稀稠度就可以了

11.

虾仁蘸上淀粉

仙境蓬莱虾,虾仁蘸上淀粉

12.

再蘸面糊

仙境蓬莱虾,再蘸面糊

13.

直接放入5成热的油锅

仙境蓬莱虾,直接放入5成热的油锅

14.

小火炸2分钟,大火逼油捞出即可

仙境蓬莱虾,小火炸2分钟,大火逼油捞出即可

15.

虾仁摆成自己喜欢的模样,今天就打成鹊桥样吧,哈哈,挤上沙拉酱,然后再垒上虾仁

仙境蓬莱虾,虾仁摆成自己喜欢的模样,今天就打成鹊桥样吧,哈哈,挤上沙拉酱,然后再垒上虾仁

16.

最后放上红薯丝,上面用少许的红萝卜丝,茴香叶,或者鱼子酱装饰即可,

仙境蓬莱虾,最后放上红薯丝,上面用少许的红萝卜丝,茴香叶,或者鱼子酱装饰即可,

17.

吃的时候可以挤上柠檬汁增加口感,也可以蘸上苹果醋别有风味。

仙境蓬莱虾,吃的时候可以挤上柠檬汁增加口感,也可以蘸上苹果醋别有风味。
  • 景小厨

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吃下去的是柔情,幻化的是关爱WX:FFJ018618
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