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炖扁口鱼

炖扁口鱼

需要食材

    • 扁鱼
    • 一条
    • 莲藕
    • 半节
    • 金针菇
    • 适量
    • 青瓜
    • 适量
    • 土豆
    • 一个
    • 红辣椒
    • 一个
    • 几片
    • 葱花
    • 两根
    • 酸菜
    • 几片
    • 番茄酱,辣椒酱
    • 各2勺
    • 白芝麻
    • 少许
    • 生抽,蚝油
    • 各一勺
    • 鸡精
    • 少许
    • 白糖
    • 少许
    • 柠檬
    • 两三片
    • 白醋
    • 少许
    • 面粉
    • 适量
    • 嫩豆腐
    • 一小块

做法步骤

1.

扁鱼去除内脏,清洗干净,在两面切花刀,这样方便入味,再撒上盐,用手按摩一遍腌制入味

炖扁口鱼,扁鱼去除内脏,清洗干净,在两面切花刀,这样方便入味,再撒上盐,用手按摩一遍腌制入味

2.

准备好食材

炖扁口鱼,准备好食材

3.

把食材清洗干净切片,金针菇清洗干净把它撕开

炖扁口鱼,把食材清洗干净切片,金针菇清洗干净把它撕开

4.

水豆腐切成厚片用开水泡一下去除豆腥味,再用盐腌一下,方便入味

炖扁口鱼,水豆腐切成厚片用开水泡一下去除豆腥味,再用盐腌一下,方便入味

5.

红辣椒葱花切成小段

炖扁口鱼,红辣椒葱花切成小段

6.

腌好的扁鱼拿出来,两面裹上干面粉

炖扁口鱼,腌好的扁鱼拿出来,两面裹上干面粉

7.

锅里放入适量油,油温七八成热再把扁鱼放下去煎炸

炖扁口鱼,锅里放入适量油,油温七八成热再把扁鱼放下去煎炸

8.

两面稍微焦黄就可以盛出

炖扁口鱼,两面稍微焦黄就可以盛出

9.

锅底留点油,把辣椒酱辣椒段,葱倒下去炒出香味

炖扁口鱼,锅底留点油,把辣椒酱辣椒段,葱姜倒下去炒出香味

10.

锅里再倒入适量清水,把土豆片,酸菜莲藕片放下去大火烧开

炖扁口鱼,锅里再倒入适量清水,把土豆片,酸菜,莲藕片放下去大火烧开

11.

再把扁鱼,柠檬片放下去,盖上锅盖,水开后翻个面,再把豆腐倒下去继续煮个五分钟左右

炖扁口鱼,再把扁鱼,柠檬片放下去,盖上锅盖,水开后翻个面,再把豆腐倒下去继续煮个五分钟左右

12.

再把鱼连同食材汤汁一起盛到烤盘里

炖扁口鱼,再把鱼连同食材汤汁一起盛到烤盘里

13.

再铺上金针菇,青瓜

炖扁口鱼,再铺上金针菇,青瓜片

14.

烤箱预热上下火250度烤到汤汁沸腾

炖扁口鱼,烤箱预热上下火250度烤到汤汁沸腾

15.

再把它取出来

炖扁口鱼,再把它取出来

16.

锅里加入适量水,食用油,食用盐,加入番茄酱,生抽,白糖鸡精白醋一起烧开后把汤汁淋到烤好的鱼上面,再撒上炒好的芝麻,葱花

炖扁口鱼,锅里加入适量水,食用油,食用盐,加入番茄酱,生抽,白糖,鸡精,白醋一起烧开后把汤汁淋到烤好的鱼上面,再撒上炒好的芝麻,葱花

17.

美食就做好了,美味一锅端,开吃吧!

炖扁口鱼,美食就做好了,美味一锅端,开吃吧!

小贴士

  1. 用面粉煎的鱼怎么煎都不粘锅,煎完后再煮那鱼皮特美味,可以根据自己的爱好添加配菜
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