首页 > 菜谱大全 > 金钱小面包

金钱小面包

金钱小面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 耐高糖酵母
    • 4克
    • 4克
    • 淡奶油
    • 50克
    • 190克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 30克
    • 全蛋液
    • 少许

做法步骤

1.

首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。

金钱小面包,首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。

2.

接着启动面包机,面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,撑开面团呈薄膜状态,而且有一定的韧性即可。

金钱小面包,接着启动面包机,面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,撑开面团呈薄膜状态,而且有一定的韧性即可。

3.

取出揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。

金钱小面包,取出揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。

4.

面团发酵至两倍大时,手指沾粉插入面团中间,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

金钱小面包,面团发酵至两倍大时,手指沾粉插入面团中间,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

5.

将发酵好的面团轻拍排气,称重后分割成42个小剂子,每个小剂子大概在15克左右一个。

金钱小面包,将发酵好的面团轻拍排气,称重后分割成42个小剂子,每个小剂子大概在15克左右一个。

6.

用手将小剂子搓圆成小面团,放入抹了黄油的披萨盘里,中奖隔开一定的距离摆放。

金钱小面包,用手将小剂子搓圆成小面团,放入抹了黄油的披萨盘里,中奖隔开一定的距离摆放。

7.

放在温度36度,湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵,发酵至两倍大即可。

金钱小面包,放在温度36度,湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵,发酵至两倍大即可。

8.

在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。

金钱小面包,在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。

9.

面包出炉后放在烤网上晾凉,然后密封室温保存或者冷冻保存。

金钱小面包,面包出炉后放在烤网上晾凉,然后密封室温保存或者冷冻保存。

10.

烤好的小餐包超级松软,隔夜也不硬,太好吃了。

金钱小面包,烤好的小餐包超级松软,隔夜也不硬,太好吃了。

11.

想吃就赶紧做起来吧!

金钱小面包,想吃就赶紧做起来吧!

12.

馋人不?

金钱小面包,馋人不?

小贴士

  1. 1,烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
  2. 2,因为面粉的吸水性不一样,面团的液体量请根据实际情况增减。
  3. 3,现在天气热,要使用冰水来和面,这样揉出来的面团,面温才不会高。
  • 爱美食的志宝妈

+ 关注

多个美食网站达人,原创作者,自媒体撰稿人
  • 39
    菜谱
  • 54
    粉丝
  • 7
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加