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牛角酥

牛角酥

需要食材

    • 白鲨餐包粉
    • 250克
    • 黄油
    • 50g
    • 2g
    • 120g
    • 黄油片
    • 120g

做法步骤

1.

120克的黄油分成两代,室温软化至微微软,利用擀面棍擀压成片。

牛角酥,120克的黄油分成两代,室温软化至微微软,利用擀面棍擀压成片。

2.

分别制作成长12厘米,宽8厘米的黄油片,冰箱冷冻备用。

牛角酥,分别制作成长12厘米,宽8厘米的黄油片,冰箱冷冻备用。

3.

准备酥皮面团材料。

牛角酥,准备酥皮面团材料。

4.

电磁炉小火融化,黄油变成液体放凉备用,白鲨餐包粉中加入盐,搅拌均匀。搅拌均匀的粉,加入软化好的黄油中,加入,水要一点点的加。

牛角酥,电磁炉小火融化,黄油变成液体放凉备用,白鲨餐包粉中加入盐,搅拌均匀。搅拌均匀的粉,加入软化好的黄油中,加入水,水要一点点的加。

5.

用筷子搅拌成这样的絮状。

牛角酥,用筷子搅拌成这样的絮状。

6.

轻柔捏成团即可 ‼️不用揉面,不用揉面,不用揉面,

牛角酥,轻柔捏成团即可
‼️不用揉面,不用揉面,不用揉面,

7.

混合好的面胚平均分成两个,一个放入冰箱冷藏备用。

牛角酥,混合好的面胚平均分成两个,一个放入冰箱冷藏备用。

8.

取一个面胚接口朝上,擀成宽16厘米,长24厘米的长方形,

牛角酥,取一个面胚接口朝上,擀成宽16厘米,长24厘米的长方形,

9.

从冰箱里取出黄油片放在中间,从两边向中间折起面皮,如图,用擀面棍,轻轻按压再次擀成40厘米长、16厘米宽的面胚,两边向中间对折再对折像叠被子一样,放入冰箱冷藏30分钟,冷藏时间到了后拿出来重复上面的折法再折一次,再次放进冰箱冷藏备用。

牛角酥,从冰箱里取出黄油片放在中间,从两边向中间折起面皮,如图,用擀面棍,轻轻按压再次擀成40厘米长、16厘米宽的面胚,两边向中间对折再对折像叠被子一样,放入冰箱冷藏30分钟,冷藏时间到了后拿出来重复上面的折法再折一次,再次放进冰箱冷藏备用。

10.

案板撒上干粉,取出酥皮,酥皮上撒干粉,薄薄的哟

牛角酥,案板撒上干粉,取出酥皮,酥皮上撒干粉,薄薄的哟

11.

利用擀面棍轻轻用力向下按压,先从中间向两边按压。

牛角酥,利用擀面棍轻轻用力向下按压,先从中间向两边按压。

12.

擀成宽30厘米、长60厘米、厚2厘米长方形。

牛角酥,擀成宽30厘米、长60厘米、厚2厘米长方形。

13.

快速地用尺子称量切成三角形。

牛角酥,快速地用尺子称量切成三角形。

14.

取一个面剂低部在轻轻擀压一下,在把擀面棍横过来向前擀压一遍,从底部向上卷起。

牛角酥,取一个面剂低部在轻轻擀压一下,在把擀面棍横过来向前擀压一遍,从底部向上卷起。

15.

全部做完放入烤盘中。表面刷上蛋黄液。

牛角酥,全部做完放入烤盘中。表面刷上蛋黄液。

16.

烤箱提前预热‼️烤盘放在烤箱中层,烤箱设置上下火180度。烤20分钟。

牛角酥,烤箱提前预热‼️烤盘放在烤箱中层,烤箱设置上下火180度。烤20分钟。

17.

出炉后牛角酥,只有轻轻的拿起,一咬会掉渣。

牛角酥,出炉后牛角酥,只有轻轻的拿起,一咬会掉渣。

18.

成品图

牛角酥,成品图
  • 素手做汤羹

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2017.07.17 来到网上厨房 菜谱不明白的地方可以V:IchbinRika
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