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炖扁口鱼

炖扁口鱼

需要食材

    • 偏口鱼
    • 一条
    • 适量
    • 适量
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 白糖
    • 一勺
    • 少许

做法步骤

1.

偏口鱼一条

炖扁口鱼,取偏口鱼一条

2.

去鱼鳞,肠清理干净。

炖扁口鱼,去鱼鳞,肠清理干净。

3.

鱼两面切成花刀,放少许盐,料酒腌制20分钟

炖扁口鱼,鱼两面切成花刀,放少许盐,料酒,葱姜腌制20分钟

4.

腌好后,用厨房纸沾干水分

炖扁口鱼,腌好后,用厨房纸沾干水分

5.

切好葱

炖扁口鱼,切好葱

6.

切好姜蒜

炖扁口鱼,切好姜蒜

7.

起锅烧油

炖扁口鱼,起锅烧油

8.

下入鱼煎至

炖扁口鱼,下入鱼煎至

9.

煎至两面金黄

炖扁口鱼,煎至两面金黄

10.

放葱姜蒜爆香

炖扁口鱼,放葱姜蒜爆香

11.

放入生抽老抽,料酒,加适量的水,小火炖鱼

炖扁口鱼,放入生抽,老抽,料酒,加适量的水,小火炖鱼

12.

全程小火炖,炖至汤汁留少许,出锅装盘

炖扁口鱼,全程小火炖,炖至汤汁留少许,出锅装盘

13.

撒上香葱花

炖扁口鱼,撒上香葱花

14.

成品图

炖扁口鱼,成品图

15.

成品图

炖扁口鱼,成品图

小贴士

  1. 偏口鱼可以不煎清炖,可煎好后在炖。
  • 阿娟

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