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椰蓉面包卷

椰蓉面包卷

需要食材

    • 冰水
    • 115克
    • 蛋液
    • 38克
    • 白糖
    • 25克
    • 高粉
    • 240克
    • 酵母
    • 3克
    • 黄油
    • 22克
    • 内馅食材:
    • 用量
    • 黄油
    • 40克
    • 糖粉
    • 10克
    • 蛋液
    • 20克
    • 奶粉
    • 25克
    • 椰蓉
    • 70克

做法步骤

1.

准备好所有食材,纯净水提前放冷冻冰冷

椰蓉面包卷,准备好所有食材,纯净水提前放冷冻冰冷

2.

面团食材除了黄油外,放入厨师机桶内揉面。

椰蓉面包卷,面团食材除了黄油外,放入厨师机桶内揉面。

3.

面团成型后加入乐荷有机黄油。

椰蓉面包卷,面团成型后加入乐荷有机黄油。

4.

一直揉到可以拉出结实不易破的薄膜,就开始发酵

椰蓉面包卷,一直揉到可以拉出结实不易破的薄膜,就开始发酵

5.

面团发酵时开始制作内馅,准备好奶粉和糖粉,奶粉用的澳优能力多G4奶粉,给孩子吃很放心。糖粉是用料理机,把白砂糖磨成粉后用,黄油室温软化

椰蓉面包卷,面团发酵时开始制作内馅,准备好奶粉和糖粉,奶粉用的澳优能力多G4奶粉,给孩子吃很放心。糖粉是用料理机,把白砂糖磨成粉后用,黄油室温软化

6.

黄油加糖粉用电动打蛋器进行打发。

椰蓉面包卷,黄油加糖粉用电动打蛋器进行打发。

7.

分两次加入蛋液再次进行打发

椰蓉面包卷,分两次加入蛋液再次进行打发

8.

加入奶粉到已打发好的黄油内

椰蓉面包卷,加入奶粉到已打发好的黄油内

9.

加入椰蓉拌均匀。

椰蓉面包卷,加入椰蓉拌均匀。

10.

面团均匀的分九个。

椰蓉面包卷,面团均匀的分九个。

11.

馅料也分好。

椰蓉面包卷,馅料也分好。

12.

面团擀开包上椰蓉馅儿

椰蓉面包卷,面团擀开包上椰蓉馅儿

13.

擀成长舌状,用面包刀切几刀,注意两头不要切断。

椰蓉面包卷,擀成长舌状,用面包刀切几刀,注意两头不要切断。

14.

然后捏住面团的两端扭一扭,两端再捏紧。放进烤箱旁边放一碗热水,进行二次发酵。

椰蓉面包卷,然后捏住面团的两端扭一扭,两端再捏紧。放进烤箱旁边放一碗热水,进行二次发酵。

15.

面团发酵至两倍大后,取出来刷上蛋液,这个时候,烤箱可以150度预热。

椰蓉面包卷,面团发酵至两倍大后,取出来刷上蛋液,这个时候,烤箱可以150度预热。

16.

我用风炉烘烤,150度烘烤12分钟后,转120度烘烤8分钟。

椰蓉面包卷,我用风炉烘烤,150度烘烤12分钟后,转120度烘烤8分钟。

17.

成品图

椰蓉面包卷,成品图

小贴士

  1. 夏天气温高,建议用冰水揉面。
  2. 面粉不同吸水性不一样,液体不要一次性加入。
  3. 请根据自己的烤箱,调节温度和时间。
  • 君子恩

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