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麻辣皮冻

麻辣皮冻

需要食材

    • 猪皮
    • 手掌大小2张
    • 盐,生抽
    • 少许
    • 姜,花椒,葱,八角
    • 适量
    • 1瓣
    • 辣椒粉
    • 1勺

做法步骤

1.

锅内放冷水,加入肉皮,加姜片,几粒花椒。

麻辣皮冻,锅内放冷水,加入肉皮,加姜片,几粒花椒。

2.

煮开之后再煮五分钟,捞出肉皮,刮掉肥肉。

麻辣皮冻,煮开之后再煮五分钟,捞出肉皮,刮掉肥肉。

3.

把肉皮切成小丁。

麻辣皮冻,把肉皮切成小丁。

4.

把肉皮丁放入锅里,加入八角,葱,姜。

麻辣皮冻,把肉皮丁放入锅里,加入八角,葱,姜。

5.

加入清水盖盖煮。

麻辣皮冻,加入清水盖盖煮。

6.

大约煮一小时后,捞出八角,姜和葱。开盖煮到水大约是肉皮的五倍的时候加入盐和生抽。

麻辣皮冻,大约煮一小时后,捞出八角,姜和葱。开盖煮到水大约是肉皮的五倍的时候加入盐和生抽。

7.

关火,把皮冻糊倒入容器里,放凉,之后放入冰箱冷藏。

麻辣皮冻,关火,把皮冻糊倒入容器里,放凉,之后放入冰箱冷藏。

8.

等皮冻完全凝固,取出。

麻辣皮冻,等皮冻完全凝固,取出。

9.

切成片。

麻辣皮冻,切成片。

10.

碗内加蒜泥,辣椒粉,葱花,花椒粉,生抽,加入热油做成麻辣拌料。

麻辣皮冻,碗内加蒜泥,辣椒粉,葱花,花椒粉,生抽,加入热油做成麻辣拌料。

11.

淋入切好的皮冻中。

麻辣皮冻,淋入切好的皮冻中。

12.

一道美味的凉菜出锅咯。

麻辣皮冻,一道美味的凉菜出锅咯。

小贴士

  1. 如果水的多少没有掌握好?当皮冻结成块儿的时候,你觉得还想再浓一点,可以再倒回锅中重新熬。
  • 今天38度2

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