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泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃

需要食材

    • 鲈鱼
    • 1斤/条
    • 青柠
    • 2个
    • 青椒
    • 半个
    • 红椒
    • 半个
    • 生姜
    • 4片
    • 香葱
    • 1根
    • 香菜
    • 1根
    • 鱼露
    • 2调羹
    • 1小勺
    • 2小勺
    • 食用油
    • 2调羹

做法步骤

1.

备齐食材。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,备齐食材。

2.

鱼洗净,用厨房纸吸干水份。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,鱼洗净,用厨房纸吸干水份。

3.

鱼身两侧各斜切3刀。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,鱼身两侧各斜切3刀。

4.

2小勺盐均匀涂抹鱼身,静置5分钟。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,2小勺盐均匀涂抹鱼身,静置5分钟。

5.

辣椒切丁、香菜切段、生姜切片、香葱切段,青柠切片(1.5个)。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,辣椒切丁、香菜切段、生姜切片、香葱切段,青柠切片(1.5个)。

6.

在切口放上青柠片,肚内放上几段香葱、2片姜,去腥。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,在切口放上青柠片,肚内放上几段香葱、2片姜,去腥。

7.

盘子内垫上香葱和姜片,让鱼在蒸煮的过程中,热气可以透过。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,盘子内垫上香葱和姜片,让鱼在蒸煮的过程中,热气可以透过。

8.

蒸锅内加入水,水烧开放入盘,大火蒸煮。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,蒸锅内加入水,水烧开放入盘,大火蒸煮。

9.

蒸煮的时候我们来制作酱料,将剩余半个青柠挤汁。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,蒸煮的时候我们来制作酱料,将剩余半个青柠挤汁。

10.

青椒红椒丁倒入青柠汁。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,青椒红椒丁倒入青柠汁。

11.

倒入2调羹鱼露

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,倒入2调羹鱼露。

12.

倒入1小勺、搅拌均匀,酱料制作完成。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,倒入1小勺糖、搅拌均匀,酱料制作完成。

13.

鱼眼突出就说明熟了,1斤左右的鱼大概7分钟左右,取出盘,把多余的汤汁倒掉(如果不倒掉汤汁会比较腥)。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,鱼眼突出就说明熟了,1斤左右的鱼大概7分钟左右,取出盘,把多余的汤汁倒掉(如果不倒掉汤汁会比较腥)。

14.

盘子边在加入几片青柠做装饰,淋上刚才的酱料。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,盘子边在加入几片青柠做装饰,淋上刚才的酱料。

15.

放上香菜。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,放上香菜。

16.

锅内倒入油,加热。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,锅内倒入油,加热。

17.

鱼身淋上热油。

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,鱼身淋上热油。

18.

一道鲜美的泰式青柠蒸鱼就大功告成了!

泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃,一道鲜美的泰式青柠蒸鱼就大功告成了!

小贴士

  1. 1. 辣椒根据自身喜好采购辣的程度 。
  2. 2. 家里不吃蒜末,可在酱汁中加入蒜末。
  3. 3. 青柠汁的量可根据自身喜好调整。
  4. 4. 蒸鱼的时候要看好时间。
  • 小拉的小可乐儿

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