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鸡腿炖香菇、蛏子

鸡腿炖香菇、蛏子

需要食材

    • 鸡腿
    • 3个
    • 土豆
    • 1个
    • 丝瓜
    • 2个
    • 冻豆腐
    • 60克
    • 蛏子
    • 15个
    • 鱼块
    • 120克
    • 香菇
    • 10个
    • 耗油
    • 15克
    • 4.5克
    • 白胡椒粉
    • 0.5克
    • 花椒
    • 20粒
    • 茴香
    • 2个
    • 30克
    • 芝麻
    • 3克
    • 鸡精
    • 2克

做法步骤

1.

鸡腿从冰箱冷冻室拿出解冻后洗净。

鸡腿炖香菇、蛏子,鸡腿从冰箱冷冻室拿出解冻后洗净。

2.

蛏子放入盐水中浸泡2小时。

鸡腿炖香菇、蛏子,蛏子放入盐水中浸泡2小时。

3.

鱼块冻豆腐从冰箱冷冻室拿出解冻后洗净。

鸡腿炖香菇、蛏子,鱼块、冻豆腐从冰箱冷冻室拿出解冻后洗净。

4.

香菇洗净用手撕成朵。

鸡腿炖香菇、蛏子,香菇洗净用手撕成朵。

5.

锅中放入适量清水,放入鸡腿、片焯水。

鸡腿炖香菇、蛏子,锅中放入适量清水,放入鸡腿、姜片焯水。

6.

焯水后捞入砂锅中,放入姜片。

鸡腿炖香菇、蛏子,焯水后捞入砂锅中,放入姜片。

7.

加入沫过鸡腿的开水。

鸡腿炖香菇、蛏子,加入沫过鸡腿的开水。

8.

豆腐切块、土豆切滚刀块。

鸡腿炖香菇、蛏子,豆腐切块、土豆切滚刀块。

9.

水再次煮开后放入香菇、土豆、豆腐。

鸡腿炖香菇、蛏子,水再次煮开后放入香菇、土豆、豆腐。

10.

大火煮开转小火煮。

鸡腿炖香菇、蛏子,大火煮开转小火煮。

11.

小火煮30分钟,放入鱼块、白胡椒粉煮5分钟。

鸡腿炖香菇、蛏子,小火煮30分钟,放入鱼块、白胡椒粉煮5分钟。

12.

丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜放锅前再切,避免氧化变黑。

鸡腿炖香菇、蛏子,丝瓜去皮切滚刀块,丝瓜放锅前再切,避免氧化变黑。

13.

放入丝瓜煮3分钟。

鸡腿炖香菇、蛏子,放入丝瓜煮3分钟。

14.

放入蛏子、盐。。

鸡腿炖香菇、蛏子,放入蛏子、盐。。

15.

煮3分钟,放入耗油、鸡精

鸡腿炖香菇、蛏子,煮3分钟,放入耗油、鸡精。

16.

搅拌均匀。

鸡腿炖香菇、蛏子,搅拌均匀。

17.

盛入碗里。

鸡腿炖香菇、蛏子,盛入碗里。

18.

撒上芝麻点缀一下。

鸡腿炖香菇、蛏子,撒上芝麻点缀一下。
  • 秦凤Qin

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